Cozer&Comer

Pasta com camarões

2011-12-06T13:54:00.007+01:00

Refoguei o alho-poró e o manjericão no azeite de oliva, dp joguei as alcachofras (q já comprei prontas marinada em azeite e ervas). Deixei um pouco no fogo baixo (refogando sempre) e dp joguei o macarrão q já estava pronto. Dp foi pôr os camarões e o queijo ralado por cima ;) Bom demaisssss!!!!

Pasta pappardelle com 3 tipos de queijos, brócolis e nozes.

2011-12-06T13:46:00.007+01:00

Cozinha a pasta cf instruções (fiz 500gr), nos 3 últimos minutos do cozimento põe os bouquets dos brócolis na água da pasta e cozinha td junto. Refoga numa frigideira um dente de alho amassado, dp põe 1/2 xic (1 dl) de vinho bco e deixa ferver um pouco. Joga então 250 gr do queijo mascarpone e mexe até ficar td homogêneo. Põe sal e pimenta do reino a gosto . Joga este molho na pasta pronta e mistura td. Coloque a porção no prato (individual, fica mais "xiki" ) e jogue por cima o queijo parmesão ralado, pedaços do queijo gorgonzola, nozes e algumas folhas de rúcula. Põe uma pimentinha por cima e devora com um bom vinho, tá?
Boa sorte!

Bolo de banana - Banankaka

2011-09-17T10:08:00.009+02:00

Ingredientes:
75 g de manteiga
1/4 xic chá de leite ( 1/2 dl )
2 ovos
1 xic chá de açúcar ( 2 dl )
2 bananas maduras
1 colh chá de canela (1 tsk )
1 1/2 xic chá de f. de trigo ( 3 dl )
1 colh chá de fermento em pó (1 tsk )
1/2 colher de chá de bicarbonato (1/2 tsk)

Ligue o forno na temp. de 175°C. Unte uma forma com f. de trigo e manteiga. Derreta a manteiga e misture com o leite. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo. Descasque e amasse as bananas.Misture, delicadamente, a banana machucada, a canela, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato no creme homogêneo (açúcar+ovos). Ponha então o leite reservado nesta mistura e mexa cuidadosamente. Misture bem e ponha na forma. Leve ao forno por cerca de 55-60 min.

Esta receita tirei do site da Arla: www.arla.se. Meu bolo ficou 50 min no forno e usei 4 bananas médias amassadas.Delícia!!!!

Spaghetti com manjericão

2010-12-10T09:53:00.003+01:00

Esta receita é rápida e deliciosa (pelo menos eu acho): fa§a o spaghetti cf as intru§ões da embalagem. Numa frigideira refogue no azeite de oliva folhas de manjericão picadas e alho amassado. Dp q o spaghetti estiver pronto, escorra bem e jogue na frigideira. Refogue mais um pouco junto com o manjericão e o alho. Na hora de servir, jogue queijo ralado (pecorino, parmesão,p.ex.). Eu usei queijo pesto e tomate-seco. Ah.."aprume" o sal a gosto. E aí é só pôr um delicioso vinho tinto do lado e se deliciar =)

Salsichão ao forno à la Mediterrâneo - Ungsstekt falukorv à la Medelhave

2010-05-13T11:44:00.012+02:00

1 salsichão (Falukorv - 800 g)
1 abobrinha (squash)
1 cebola roxa (rödlök)
250 g mozzarella
200 g de pimentão
óleo de oliva
manteiga
manjericão fresco (färsk basilika)
sal e pimenta a gosto

Ponha o salsichão numa forma untada com um pouco de manteiga. Dê "talhos" em todo salsichão.
Corte a abobrinha em rodelas (reserve algumas rodelas e corte em meia-lua)
Corte a cebola roxa em peda§os pequenos
Corte o pimentão em tirinhas e a mozzarela em peda§os pequenos
Refogue a cebola, dp junte o pimentão e a abobrinha.
Refogue td no óleo de oliva e dp de bem refogado ponha o manjericão picado.Dê uma refogada rápida.
Ponha nos "talhos" do salsichão alternadamente as abobrinhas em meia-lua (q não foram refogadas) e o queijo mozzarela.
Ponha o refogado em torno do salsichão, jogue por cima o restante do queijo mozzarela em peda§os
Ponha sal , pimenta e óleo de oliva a gosto
Leve ao forno 200*C por cerca de 20 min ou até o queijo derreter e o salsichão dourar.
Sugestão: sirva com purê de batatas.

Cookie de leite condensado

2010-03-04T14:27:00.011+01:00

1 lata de leite condensado
180 gr de margarina
1 xic de chá de aveia flocos finos (2 dl)
1 xic chá de farinha de trigo (2 dl)
1 colh chá bicarbonato
pitadas de sal
1 xic chá de gotas de chocolate

Na batedeira bate a margarina com o leite condensado até ficar cremoso. Mistura então a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cobre o recipiente com filme plástico e leva a geladeira por 30 min. Forre a assadeira com papel manteiga e modele os cookie com o auxílio de uma colher.
Asse no forno a 220*C até dourar (no meu forno levou de 5 a 7 min p ficarem dourados).

Eu copiei esta receita de algum site mas não anotei o nome, estava nas minhas "receitas a fazer". Biscoitos aprovados ;)

Pimentas

2010-03-04T14:19:00.003+01:00

Esses molhos eu trouxe da terra da luz (Fortaleza). Produ§ão do sítio da minha irmã. Provei, aprovei e AMEI. Não pode faltar na minha mesa ;)

Cheesecake de limão e maracujá

2009-09-23T16:19:00.022+02:00

Ing p a massa

150 g de biscoito maisena
50 g de manteiga ou margarina

Triture o biscoito no liquidificador, ponha numa tigela e misture com a manteiga/margarina derretida até formar uma massa homogênea e forre o fundo de uma forma de fundo removível (não forrar as laterais). Ponha na geladeira. (Não..esta massa não vai ao forno, antes q me perguntem..rsrs)

Ing p o recheio

4 folhas de gelatina
2 ovos
400 g de cream cheese (aqui usei o philadelphiaost)
1 xic chá de creme de leite fresco ( aqui usei crème fraiche)
3/4 xic chá acúcar (1 1/2 dl)
1 colh chá de a§úcar de baunilha
suco e raspas de um limão (aqui usei citron)

Hidrate as folhas de gelatina em água fria +/- 5 min.Separe as gemas e claras. Misture as gemas com o queijo cremoso (cheese cream),o a§úcar, o a§úcar de baunilha, o creme de leite fresco e as raspas do limão até a massa ficar cremosa e homogênea.Bata as claras em neve e depois misture delicadamente com o creme.
Numa panela esquente o suco de limão, retire do fogo e em seguida ponha a gelatina hidratada (deixe a água escorrer bem antes de colocá-la na panela junto com o suco). Misture bem e derrame o suco no creme de queijo, mexendo delicadamente.
Retire a forma da geladeira e espalhe este creme de queijo sobre a massa e acerte, alise com uma espátula.Cubra com filme plástico e deixe na geladeira no mínimo 1 hora.

Cobertura:

1 folha de gelatina
2 colh sopa de a§úcar
4 colh sopa de água
2 maracujás (usei 3)

Hidrate a folha de gelatina em água fria +/- 5 min. Aque§a o a§úcar e a água numa panela. Retire a folha de gelatina da água e deixe escorrer bem e misture na água aquecida. Abra os maracujás e raspe todo conteúdo da fruta e ponha na água morna e misture bem.
Ponha esta cobertura por cima do cheesecake (só ponha após o cheesecake ter ficado no mínimo 1 hora na geladeira), cubra com o filme plástico e deixe na geladeira no mínimo 1 hora.
Desenforme e na hora de servir enfeite com frutas frescas (enfeitei com amoras aqui do nosso jardim).

PS: Esta receita tirei do site Coop. Deixo aqui tb a receita em sueco. Não sei se no Brasil fazendo com creme de leite (sem ser o fresco) fica com a mesma consistência.

Citroncheescake med passionsfrukt
Ingredienser
150 g digestivekex (ca 10 st)
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Garnering:
färska bär

Tillagning
Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant (24 cm i diameter).Ställ i kylen.

Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna. Ta fram formen och bred ut glasyren så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills glasyren stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en tunn kniv. Garnera med färska bär.

Torta de chocolate e limão

2009-08-27T12:24:00.002+02:00

Fazia tempos q esta torta estava nas "minhas receitas a fazer". Até q resolvi "pôr a mão na massa" e o resultado não poderia ser outro. Torta DELICIOSA e APROVADÍSSIMA. Não é a toa q esta torta faz sucesso nas "RAINHAS" e foi de lá q peguei mais esta preciosidade.

PS:Clicando no link RAINHAS vc vê a receita =)

Bolo de cenoura com banana

2009-08-25T12:31:00.005+02:00

2 cenouras cruas (tamanho médio)
1 banana madura
1 xic chá farinha de trigo (2 dl)
1 colher sopa de fermento
2 colh de chá de canela
2 ovos
1 xic chá de a§úcar mascavo (usei Brun Farin Strö)
1/2 xic chá de óleo
1/2 xic chá de coco ralado

Ligue o forno na temp. de 175*C. Unte uma forma com margarina e f. de trigo. Descasque as cenouras e rale (no ralo grosso). Descasque a banana e amasse com um garfo.
Misture a farinha de trigo, o fermento e a canela em um recipiente.
Em outro recipiente bata os ovos e o a§úcar até obter um creme homogêneo. Misture os ingredientes secos na massa e misture com cuidado. Junte então o óleo, a cenoura ralada, a banana e o coco ralado. Misture bem e ponha na forma.
Deixe no forno cerca de 30 a 40 min ou até fazer o teste do palito.
Desenforme e polvilhe coco ralado.

Spaguetti com alcachofras

2009-08-25T12:04:00.008+02:00

Comprei este spaguetti italiano qdo fui a "carpitá". E fiz assim:
Refoguei no azeite um pimentão vermelho cortado em tirinhas. Comprei alcachofras ( kronärtskocka) grelhadas no azeite com alho e ervas (mas vc tb pode comprar só as alcachofras e refogar no azeite, alho e sal). Dp q o pimentão estava refogado, joguei as alcachofras (com azeite e td) e dei uma refogada geral. Fritei bacon em peda§os (somente na gordura dele e dp escorri). Joguei td isso na massa e PRONTO. Foi se deliciar com esta maravilha e claro, acompanhado de um bom vinho.
Ah...a foto tirei antes de polvilhar o parmesão..este não pode faltar, claro =)

PS:Usei o "miolo" da alcachofra ou o cora§ão da alcachofra (kronärtskockashjärta)

Férias

2009-07-14T17:21:00.004+02:00

A cozinha está fechada.O motivo: Crian§as de férias e verão na terra do gelo.
Volto em breve!!!

Foto: Filé de porco com molho "bearnaise", salada e fatias de pão torradas.

Bolo de milho

2009-06-09T10:27:00.005+02:00

Vi esta receita no Rainhas do Lar e no mesmo dia resolvi fazer. Bolo fácil, prático, rápido e delicioso!!! Ah!Senti o gosto das festas juninas. Bom demais =)
E vamos a receita:
Bate no liquidificador 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 1 colher sopa de margarina, 1 lata de milho verde em conserva escorrida e 100 gr de coco ralado. Junte 2 colh chá de fermento em pó, misture bem, coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por +/- 40 min. Depois de assado polvilhe canela e a§úcar.
Depois é só se deliciar e agradecer aos céus este manjar dos Deuses, aliás, manjar "das Rainhas" q com tanta gentileza dividiu com a gente esta maravilha de receita.

Bisteca de porco com ma§ãs e bacon

2009-05-30T09:45:00.004+02:00

Ing.:4 bistecas de porco, 1 1/2 xic de creme de leite, 1 tablete de caldo de carne,1 colh sopa de mostarda, 1 cebola, 2 ma§ãs, manteiga, 1 pct de bacon (140g),sal e pimenta a gosto

Numa frigideira ponha a manteiga e doure as bistecas. Tempere com o sal e a pimenta.

Misture o creme de leite,o tablete de caldo de carne,a mostarda e ponha sobre as bistecas (já douradas). Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Corte a cebola e as ma§ãs em fatias. Frite-as na manteiga até ficarem macias e ponha sobre a carne.

Corte o bacon e frite até ficar crocante. Jogue sobre as bistecas já prontas.

Sirva com batatas cozidas.

P/ quem mora aqui a receita em sueco :P
Ing.: 4 fläskkotletter, 2 1/2 dl matlagningsgrädde,1 köttbuljongtärning,1 msk fransk senap,1 färsk lök, 2 små äpplen, smör, 1 paket bacon (140g), salt, peppar

Bryn kotletterna på båda sidor i smör i en stekpanna. Krydda med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.

Blanda grädde,buljongtärning och senap i en låg,vid gryta. Lägg i kotletterna. Låt dem koka i ca 5 minuter.

Skär löken i skivor. Kärna ur och skiva äpplena.Stek dem lätt i smör i stekpannan. Lägg det på kotletterna.

Strimla baconet. Stek det knaprigt och låt rinna av. Strö det över och servera med kokt potatis

Macaxeira

2009-05-05T11:50:00.008+02:00

Encontrei macaxeira (mandioca, aipim) aqui na terra do gelo. Chama-se "kassava". Pra quem mora por aqui, encontrei no Willys.

Usei a metade p fritar:
Descasquei, cortei em peda§os, coloquei de molho na água fria por +/- 10 min, escorri bastante, dei uma cozinhada de 10 min antes de fritar.

Com a outra metade fiz um bolo.

Q delícia sentir o "gostinho da minha terra" desse lado de cá =)

Bolo de chocolate

2009-04-19T18:23:00.007+02:00

Bata no liquidificador:
2 ovos
2 xic de a§úcar (4 dl)
100g de manteiga
1 xic de água bem quente (2 dl)

Coloque numa vasilha:
2 xic de farinha de trigo (4 dl)
1 xic de nescau (2 dl Oboy)
1 colh sobremesa de fermento

Jogue o conteúdo do liquidificador na vasilha junto com os outros ingredientes e bata muito bem. A massa fica um pouco líquida, é normal. Coloque numa forma untada e leve ao forno na temp. de 180*C.(No meu forno ficou cerca de 50 min). Fa§a o teste do palito p saber a hora de tirar.

Cobertura:
1 lt de creme de leite (usei grädde)
5 colh sopa de a§úcar
5 colh sopa de nescau (Oboy)

Coloque numa panela leve ao fogo e mexa bem. Deixe ferver um pouco, mexendo sempre. Jogue a cobertura ainda quente sobre o bolo. Depois q esfria fica uma delícia.

PS:Decorei com raspas de Sonho de valsa e ovos de Páscoa.

Queijo chevre com mel

2009-04-07T10:01:00.004+02:00

queijo chevre (usei "getost" - queijo de cabra)
pimenta do reino (svartpeppar)
tomilho fresco
mel

Corte o queijo , ponha num refratário, jogue por cima o mel, a pimenta e o tomilho. Leve ao forno (250*C) pra gratinar (apenas alguns minutos) e sirva como entrada acompanhado de uma salada ou de pães.

Couve-flor gratinada

2009-04-07T09:42:00.008+02:00

Limpe a couve-flor e separe os buquês. Ponha numa tigela, cubra com água e ponha um pouco de vinagre (1 colh sopa). Deixe descansar +/- 20 min. Depois lave e escorra. Ponha os buquês em uma panela, cubra com água, acrescente sal e cozinhe por cerca de 10 min.
Molho branco:
1 1/2 xic de leite (3 dl)
2 colh sopa de f. trigo
2 colh sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
Numa panela, em fogo baixo, aque§a a manteiga e junte a f. de trigo. Mexa vigorosamente até obter uam mistura homogênea e dourar ligeiramente. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar.
Ponha os buquês do couve-flor numa travessa, jogue o molho branco por cima, salpique por cima queijo parmesão e leve ao forno (médio) por cerca de 20 min.

Pão

2009-03-19T08:45:00.003+01:00

Uma amiga viu a foto deste pão q fiz e me ligou p pedir a receita.

Então a receita (pra quem mora desse lado de cá) é ir ao supermercado e comprar este MIX aqui:

Aprovado! Fica a sugestão =)

Pannacotta

2009-03-09T08:05:00.012+01:00

1 favo de baunilha (vaniljstång)
2 1/2 xic chá de creme de leite (5 dl grädde)
3 colh sopa de a§úcar
3 folhas de gelatina (gelatinblad)

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Raspe o favo de baunilha e ponha as sementes e o favo numa panela juntamente com o creme de leite e o a§úcar . Leve ao fogo brando. Deixe cozinhar por cerca de 8 min (mexa de vez em qdo).Retire a gelatina da água (deixe escorrer bem). Retire a panela do fogo,tire o favo da baunilha do creme,coloque a gelatina e mexa bem até dissolver por completo. Ponha este creme em forminhas ou ta§as individuais. Leve à geladeira cerca de 6 horas.

PS1:Servi com frutas vermelhas (framboesa e uva mirtilo - hallon och blåbär)

PS2:Coloquei o creme em forminhas de silicone e não deu nenhum trabalho na hora de desinformar.Recomendo!

PS3:Pode servir com frutas, geléias, caldas diversas.Isso depende da criatividade de cada um!

File a parmegiana

2009-02-01T13:12:00.008+01:00

Apesar de ser um prato popular no Brasil; e eu adorar; nunca tinha feito filés a parmegiana por aqui. Resolvi fazer e o resultado foi positivo =)
Aqui comprei "lövbiff" (são bifes fininhos), temperei com sal e pimenta. Depois passei na farinha de trigo, em ovos ligeiramente batidos e passei na farinha de rosca. Fritei os bifes na frigideira (com margarina bem quente) e coloquei numa forma. Joguei o molho de tomate sobre os filés , cobri com fatias de queijo e polvilhei bastante parmesão.
Levei ao forno (180*C) por cerca de 10 min (até o queijo derreter). O resultado foi DIVINO =).
Para acompanhar o arroz branco e batatas fritas. E claro...um delicioso vinho. Tem melhor????

Frango com molho cremoso de laranja

2009-01-22T15:56:00.010+01:00

1 frango cortado em peda§os (usei coxas e sobrecoxas)
azeite de oliva
2 colh sopa de vinho do Porto
1/4 xic chá de vinho branco (1/2dl)
suco de uma laranja
creme de leite
queijo parmesão ralado

Doure os peda§os do frango no azeite de oliva,virando várias vezes.Regue com 1/2 xic chá (1 dl) de água , tampe e cozinhe por cerca de 15 min. Retire o frango da panela, ponha num pirex e mantenha quente. Ao molho q ficou (na panela q cozinhou o frango) adicione o vinho do Porto, o vinho branco, o suco da laranja, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduzir um pouco e acrescente o creme de leite.Deixe aquecer um pouco e jogue no pirex sobre o frango. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 10 min no forno médio pré-aquecido.

Pudim de leite condensado

2009-01-13T14:10:00.007+01:00

Sempre pensei q fosse um "bicho-de-sete-cabe§as" fazer a melhor sobremesa do mundo: pudim de leite condensado. Achava q a calda era difícil demais e q eu nunquinha iria acertar.
Até q fiz uma festinha de natal "abrasileirada" aqui em casa e uma das amigas "brasucas" fez o pudim e me deu a receita. Fiz...tentei...e acertei.
Agora virou vício.De vez em qdo estou lá no pé-do-fogão a fazer essa deliciosa sobremesa q me faz "viajar" no tempo e sentir um sabor "bem Brasil" =)
Vamos a receita:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
3 ovos
1 1/2 xic de a§úcar (3 dl)

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Derreta o a§úcar em uma panela até virar uma calda, logo dp espalhe-a na forma ainda quente e derrame o pudim. Asse a uma temp. de 180*C em banho-maria cerca de 45 min (isso depende do forno) e fa§a o teste do palito.

Reabrindo a cozinha

2009-01-07T08:00:00.010+01:00

Ui...minha cozinha ficou muito tempo "fechada". Aos poucos vou reabrindo meu cantinho.
Estive ausente por falta de tempo e confesso q falta de inspira§ão tb.
Mas...ANO NOVO...VIDA NOVA =)
Come§o dizendo q Clara me fez comprar essas forminhas em forma de cora§ão e pediu p q eu fizesse muffins cor-de-rosa.

Peguei a receita de muffins de laranja com gotas de chocolate e substituí o suco de laranja por leite, coloquei umas gotinhas de um corante vermelho e o resultado foram muffins deliciosos e macios ;)

PS:A receita do muffin vc encontra aí ao lado no Menu.

Mousse de chocolate branco

2008-10-30T08:57:00.004+01:00

200 g de chocolate branco
4 claras
1 pitada de cardemomo (kardemumma)
2 colh sopa de suco de laranja
1 xic chá de creme de leite (2 dl vispgrädde)
Pique o chocolate em peda§os e desmanche em banho-maria.
Bata as claras em neve até ficar com uma boa consistência. Jogue então o chocolate derretido nas claras em neve.Misture cuidadosamente dp coloque o suco de laranja e o cardemomo. Mexa td e reserve.
Em outro recipiente bata o creme de leite até ficar com uma boa consistência e misture então com o creme de chocolate branco.
Ponha em copinhos, cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
Na hora de servir decore com raspas de chocolate amargo e/ou nozes moídas.

Muffins com tomate seco e manjericão (Tomat och basilikabullar)

2008-10-02T13:22:00.005+02:00

2 1/2 xic chá de f. de trigo integral (5 dl grahamsmjöl)
2 colh chá de manjericão seco (2 tsk basilika)
1 colh chá de bicarbonato (1 tsk bikarbonat)
3/4 colh chá de sal (eu fiz no olho,coloquei uma colher de chá quase cheia)
1/4 xic chá de água (1/2 dl vatten)
1 1/2 xic chá de iogurte natural (3 dl turkisk yoghurt)
1 colh sopa de mel (1 msk honung)
tomates secos no óleo de oliva (soltorkade tomater i olja)
1/2 colher de chá de flor de sal (1/2 tsk flingsalt)

Ligue o forno a 200*C. Misture os ingredientes secos num recipiente. Dp jogue a água, o iogurte e o mel. Mexa bem. Ponha em formas de muffins.Pique os tomates secos e coloque encima dos muffins. Jogue a flor de sal e leve ao forno em torno de 20 a 25min. Decore com folhas de manjericão.

Torta de pêra com chocolate

2008-09-19T10:17:00.006+02:00

75 gr de manteiga em temperatura ambiente (rumsvarmt smör)
1 xic chá (2 dl) de f. de trigo (vetemjöl)
1/4 xic chá (1/2 dl) de a§úcar
1/4 xic chá (1/2 dl) de nozes moídas (hackade hasselnötter)
50 g de chocolate amargo (mörk choklad)
pêras maduras

Ligue o forno na temp. de 200*C. Misture num recipiente a manteiga, a f. de trigo, o a§úcar e as nozes. (Misturei com as mãos). Reserve.Rale o chocolate grosseiramente. Descasque as pêras,corte em pequenos peda§os.
Ponha num pirex as pêras, ponha por cima o chocolate ralado e por último a mistura reservada.
Leve ao forno por cerca de 30 min. Sirva com sorvete de baunilha.

PS:Se não tiver nozes picadas substitua por castanha moídas.

Salada de tomate,manjericão e mussarela

2008-09-15T12:16:00.005+02:00

Tomates vermelhos picados (usei tb tomates-cerejas vermelhos e amarelos).
Coloca num pirex com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Leva ao forno cerca de 20 min, temperatura média.
Retira, coloca o queijo mussarela picado, o manjericão, mistura tudo e serve.

Cogumelos Kantarell

2008-09-12T08:51:00.008+02:00

Conhecidos aqui na Suécia, como os cogumelos de ouro, devido a sua cor amarela, os "kantarell" aparecem em muitas receitas da culinária nórdica.
Na época de verão-outono, é a hora da "suecada" sair p as florestas p colher esses cogumelos q têm um sabor bem especial.

Depois de colhidos, apenas limpa com um pincel (tira a terra, não se deve lavar).
Gosto deles fritos na manteiga com um pouco de sal e pimenta.
É costume aqui fazer sanduíches de kantarell. Frita na manteiga os cogumelos, põe no pão, por cima uma camada de queijo, sal, pimenta a gosto e leva ao forno. Hum...adoro!

Risoto com aspargo e pimentão grelhado

2008-09-05T09:46:00.005+02:00

Cebolas picadas
Alho
Água p o cozimento
Aspargos frescos (färsk gron sparris)
Manteiga
Arroz
Parmesão ralado
Pimentões grelhados (grillade paprikor)
Sal e pimenta a gosto.

Lave os aspargos e corte as pontas (aquelas q formam tipo tran§a)e ponha p cozinhar na água com sal. Qdo tiver cozida, molinha, tire e reserve. Ponha o restante dos aspargos p cozinhar na mesma água.
Qdo tiver cozido passe td no liquidificador.
Refogue numa panela a cebola picada, o alho e ponha o arroz. Jogue então o caldo de aspargos (o q vc fez no liquidificador), se precisar ponha mais um pouco de água.
Qdo a água secar e o arroz tiver cozido, jogue por cima os aspargos reservados; o pimentão grelhado (comprei pronto) e o queijo parmesão.

Marshmallow

2008-08-19T11:39:00.006+02:00

Depois de uma noite com choros devido a uma dor de ouvido, pela manhã Clara disse q queria comer um bolo.
Pedido feito, pedido atendido.
O bolo foi um bolo comum e a cobertura fiz marshmallow pela primeira vez.
Deu certo e ela adorou! Quer dizer, não somente ela mas todos nós.

Numa panela coloquei meia xícara de água e 2 xic de açúcar e levei ao fogo p ferver até o ponto de fio. Bati duas claras em neve,bem batidas, e joguei a calda quente batendo sempre até esfriar e o glace ficar bem firme. Coloquei algumas gotinhas de limão e cobri o bolo.Enfeitei com morangos e gotas de chocolate.

Lasanha de espinafre e requeijão

2008-08-11T08:52:00.007+02:00

Adoro espinafre e comprei um pacte com 250gr dessas folhinhas verdes q tanto amo. Fiz salada no sábado mas sobrou muitas e resolvi fazer uma lasanha ontem.
Fiz assim:
Dei uma cozinhada nas folhas, só na água com um pouco de sal. Retirei do fogo, escorri e espremi o espinafre. Então bati no liquidificador o espinafre, leite e requeijão.Reservei.
Coloquei numa panela manteiga, deixei derreter, refoguei cebola picada, coloquei farinha de trigo e mexendo sempre e devagar adcionei o creme de espinafre. Juntei 1 tablete de caldo de galinha e mexi até dissolver e o creme ficar grosso. Retirei do fogo e montei a lasanha assim:
Creme,lasanha,creme,queijo,lasanha,creme,presunto,lasanha,creme e queijo parmesão ralado.
Cobri a forma com papel alumínio e deixei 30 min no forno a temp. de 180 graus.

As medidas foram todas no olho.
Servi com tangerina pois adoro comer com frutas e ficou uma combinação perfeita q foi aprovado por todos aqui.

Framboesas

2008-08-08T09:17:00.006+02:00

Fomos visitar um casal amigo q mora na Noruega e lá chegando encontramos muita plantação de framboesas ao redor da casa deles.

Lindas...grandes...e apetitosas

Colhemos...colhemos...colhemos...

Dp foram transformadas numa deliciosa torta...

Que foi devorada por todos, acompanhada de sorvete e um belo dia de sol.

A receita está no marcador aí do lado, torta doce.

Agradeço as amigas q aqui passaram e me deixaram palavras de força. O momento é delicado e doloroso mas sei q meu pai agora repousa num plano espiritual cheio de LUZ e PAZ.

Saudades eternas,papai.

2008-08-03T20:12:00.005+02:00

No total foram 5 meses de sofrimento,sendo os 3 últimos meses na UTI.Minha angústia só fazia aumentar sempre q recebia notícias e já nem pedia mas implorava a DEUS p q cessasse tanta dor e tanto sofrimento do meu pai.
Eu sofria aqui de longe....minha família acompanhava de perto todo sofrimento. Sofria ele, sofríamos nós.
Eu estava viajando, chegamos ontem e no meio da viagem recebi a notícia da partida do meu pai p a vida celestial.
Era meia noite e vinte(hr Suécia) do dia 31 qdo meu celular tocou e eu já sabia o q iria ouvir.
Minha irmã me comunicou então a partida do papai e naquela hora eu agradeci a DEUS ter dado o repouso q meu pai tanto merecia.
Ele partiu dia 30 as tres horas da tarde.
As emoções ainda estão confusas.Me deparo com momentos q estou forte mas com momentos q desabo em lágrimas.
Choro...as lágrimas caem sem nenhuma vergonha...as lembranças voltam...a vontade de está com minha família...abraçar cada um...chorar juntos...apertar a mão da minha mãe.
O q nos conforma é saber q ele cumpriu sua missão e agora está num plano de LUZ.
Papai viveu 87 anos, 1 mês e 11 dias e deixou sua marca nessa vida terrestre.
Choramos...sofremos...a saudade será eterna...mas estamos aliviados pois sabemos q agora ele descansa em paz.
Agradeço a DEUS a oportunidade q tive de encontrá-lo qdo estive em Fortaleza ano passado. Ele estava bem,conheceu Pedro-Clara ele já conhecia- e nos abençoou.
A imagem q fica nas minhas lembranças é ele olhando,sorrindo e brincando com Clara e Pedro.
Papai, vc estará sempre...sempre nas nossas lebranças e nos nossos corações.
Te amo pai e obrigada por tudo q vc fez por nós.

Na foto o pequeno altar q fiz p papai e onde faço minhas orações p ele.
Aos poucos vou voltando a minha cozinha.

Retorno

2008-07-16T17:32:00.004+02:00

O pc estava mesmo com virus.Perdi td..humrum.Esses programas anti virus sao apenas paliativos pois ninguem esta livre de um virus entrar e detonar tudo. Mas fazer o q ne...e olhe q nao sou de abrir mensagens mas mesmo assim nao escapei.
Bem,o pc ainda nao esta 100 por cento curado, falta configurar o teclado. Estou escrevendo sem acentos..sem pontuacoes...ai..acho horrivel.
Mas aos poucos vou retornando ao mundo virtual e colocando as novidades e as receitas em dia.
Na foto cerejas deliciosas trazidas pelo maridon ontem.

Desconectada

2008-07-03T19:08:00.000+02:00

Estou desconectada do mundo....férias "for§adas" da NET. Meu pc está com vírus e sabe Deus se tem "cura".
Estou fora do ar por tempo indeterminado.
Inté!

Vinagrete de morangos

2008-06-27T16:14:00.002+02:00

Eu vi esta receita lá no Rainhas do Lar.Fiz algumas mudan§as (eu não tinha azeite de aroeira e usei o azeite de oliva normal e troquei a salsinha por coentro).
Então: morangos picados + cebola branca picada + cebola roxa picada (esqueci)+ pimentão verde picado (usei o amarelo) + coentro + azeite + vinagre balsâmico de framboesa + sal + a§úcar mascavo ou mela§o = esse vinagrete delicioso :)))
Comi com asinhas de frango torradinhas (sim..gosto assim mesmo...bem queimadinhas), salada de batata e pão.
Delícia =P

Pannacotta de baunilha com morangos

2008-06-11T16:00:00.006+02:00

2 xic chá de iogurte de baunilha - 4 dl(usei este aqui)
1/2 xic chá de creme de leite - 1dl(grädde)
100 gr de a§úcar
3 folhas de gelatina (gelatinblad)
2 colh chá de a§úcar de baunilha (vaniljsocker)
morangos frescos

Ponha as folhas de gelatina num recipiente com água gelada e deixe cerca de 5 min. Ponha o creme de leite no fogo baixo até levantar um pouco de fervura. Tire as folhas de gelatina do recipiente com água (deixe escorrer bem a água), ponha no creme de leite quente e mexa até a gelatina desmanchar.
Numa tigela ponha o iogurte e misture com o a§úcar e o a§úcar de baunilha. Depois derrame sobre esta mistura o creme de leite e mexa bem. Coloque em copos e leva a geladeira no mínimo 4 horas.
Perto da hora de servir corte morangos e ponha por cima.

PS: Eu cortei os morangos em pedacinhos e coloquei num recipinte com um pouco de a§úcar, tampei, coloquei na geladeira e deixei por cerca de 5 horas p q criasse uma calda natural :P

Morangos

2008-06-09T20:50:00.003+02:00

Chegou a temporada dessa frutinha q adoro :) Amo comer assim...somente com chocolate :P

Salada de abobrinhas

2008-06-02T07:54:00.006+02:00

Abobrinhas cortadas em fatias finas
sal
azeite de oliva
amêndoas (usei sementes de pinhão (pinoles - pinjenötter))
alho fatiado (usei 2 dentes peq)
tomates-cerejas cortados ao meio sem sementes (usei tomate comum)
Coloque a abobrinha numa tigela com o sal e misture. Transfira p uma peneira e deixe escorrer +/- 10 min. Seque as abobrinhas com um guardanapo. Esquente o azeite numa frigideira e doure as sementes de pinhão . Retire e reserve. Ponha as abobrinhas na frigideira e refogue alguns minutos. Acrescente o alho picado, o tomate e mexa bem. Deixe refogar até q abobrinha fique macia. Devolva as sementes de pinhão p a frigideira e cozinhe td por mais uns 5 min.

PS:Copiei esta receita de um blog culinário.Copiei a receita mas não o nome do blog.Uma falha, eu sei. Mas deixo aqui os créditos p a pessoa q postou essa receita.Caso vc apare§a por aqui pe§o mil perdões,ok? E digo a vc q adorei a receita.Achei uma delícia! :)

Mors dag!

2008-05-25T07:39:00.001+02:00

Hoje aqui é o "Mors dag" o dia das mães!
Parabéns pra nós!

As primeiras "bullar"...

2008-05-23T11:28:00.004+02:00

...a gente nunca esquece.
Ontem venci o "medo" e fiz minhas primeiras "kanelbullar" q são pãezinhos recheados com canela e a§úcar.Um pãozinho bem típico daqui. Vir a Suécia e não comer "bulle" é o mesmo q ir a Fortaleza e não comer uma "tapioquinha".
Sempre tive certo receio de fazer pães, acho q p se fazer pães tem q ter uma certa "magia" nas mãos.
Bem...não utilizei nenhuma "magia" mas apenas a vontade de fazer e ver o resultado final.
O resultado foi até satisfatório, levando em conta q foi a primeira vez na minha vida q fiz pães.
Filhos e marido aprovaram. Pronto! Preciso dizer mais alguma coisa? Afinal esses "jurados" são exigentes e como todo "bom sueco" conhecem bem o sabor de uma gostosa "bulle".
Acho q da próxima vez tenho q caprichar mais no recheio (com medo q ficassem muito doce ou com sabor forte de canela tive o cuidado de "manerar" na dosagem) e tb no "formato" (preciso aprender a fazê-las em espiral).
Agora q "desencantei" estou empolgada p fazer outros tipos de pães e para isso pedi ao maridon uma máquina p me ajudar..claro né?
Afinal com a for§a q fiz ontem p mexer a massa estou com dores nos bra§os até agora(desculpa amarela p ganhar uma máquina) e ele "prontamente aceitou" meu pedido :)

Pannacotta com ma§ã

2008-05-21T09:06:00.010+02:00

1 1/2 folha de gelatina (gelatinblad)
1 ramo de baunilha (vaniljstång)
3/4 xic chá de creme de leite (1 1/2 dl grädde)
5 colh sopa de a§úcar
1 1/2 xic chá de creme de leite azedo* (3dl gräddfil)
Ponha a folha de gelatina de molho em um recipiente com água gelada durante 5 minutos. Corte (no comprimento) o ramo de baunilha e retire toda semente. Ponha no fogo uma panela com o creme de leite,o a§úcar e a baunilha. Qdo levantar fervura, retire do fogo e ponha a gelatina. Mexa até q a gelatina se desmanche por completo. Jogue o creme de leite azedo*, misture bem e ponha em copos individuais. Leve a geladeira no mínimo 4 horas.

* Aqui existe o "gräddfil" um tipo de creme de leite azedo. Não sei qual produto poderia subistituí-lo no Brasil. Sugestão: yogurte natural com algumas gotas de limão.

Ma§ãs
2 ma§ãs
1/4 xic chá de a§úcar (1/2 dl)
1/4 xic chá de água (1/2 dl)
1 pau de canela (kanelstång)
miolo de amêndoas(mandelspån)
Descasque as ma§ãs e corte em gomos. Desmanche o a§úcar numa panela. Ponha a água e a canela. Deixe cozinhar alguns minutos e ponha os gomos das ma§ãs.Em fogo baixo deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos. Espere esfriar.
Ponha as ma§ãs sobre o creme e jogue por cima os miolos de amêndoas torrados ligeiramente.Sirva em seguida.

Salmão com gergelim

2008-05-19T14:05:00.006+02:00

Mais uma receita com salmão. Rápida, fácil e gostosa.
Ponha as postas de filé de salmão numa forma untada. Misture manteiga, raspas da casca de uma laranja, um pouco do suco da laranja e sal. Pincele nos filés. Jogue por cima as sementes de gergelim. Leve ao forno na temp. 225*C cerca de 15 min.
Molho: Misture creme de leite (ou iogurte natural),shoyu*, um pouco de mel e um pouco do suco de laranja.
Servi com arroz e ervilhas.
Simples...rápido..prático..leve e gostoso.

*Usei o "Japanese Soy Sauce" (shoyu japonês)

Plankstek

2008-05-19T13:46:00.006+02:00

Prato típico daqui o "plankstek" é o filé mignon servido com purê de batatas,molhos e verduras. É servido numa tábua de madeira q sai direto do forno p a mesa.
Um prato "caro" mas q dá para se deliciar de vez em quando.Afinal, carne aqui é "artigo de luxo" mas podemos as vz nos presentearmos com um "filezinho". :p

Salmão com tomate, alho poró, ervas e fetaost

2008-05-06T12:40:00.004+02:00

4 tomates picados
rodelas de alho-poró q.b
erva fresca picada (de sua preferência, usei tomilho fresco)
fetaost cortado em cubos (queijo de cabra)
4 filés de salmão
azeite de oliva
limão
sal e pimenta a gosto
folhas de papel alumínio

Ponha cada filé de salmão em folhas de papel alumínio.Tempere com sal e pimenta.Jogue por cima os tomates picados, as rodelas de alho-poró, os cubos de queijo e a erva picada. Ponha um pouco de azeite de oliva e algumas gotas do suco do limão.
Feche cada pacotinho e leve ao forno, numa temperatura média, cerca de 10 min.

Raggmunkar (panqueca de batatas)

2008-05-06T12:15:00.009+02:00

"Raggmunk med fläsk" é uma espécie de panqueca de batatas, servidos com toucinho e geléia de "lingon". Muito popular por aqui.

A receita é fácil:
Mistura-se numa tijela 1 xic chá de f. trigo, 1 colh chá de sal, 2 xic chá de leite (vai colocando devagar e mexendo) e 1 ovo.
Descasca e lava as batatas (cerca de 8 a 10) e rala grosseiramente. Passe as batatas raladas num coador e esprema com uma colher (de preferência de pau) p q saia todo o líquido e jogue então as batatas na massa.Mexa delicadamente.Ponha um pouco de manteiga numa frigideira e comece a fazer as "panquecas".
Sirva com toucinho frito (fläsk) e geléia (lingonsylt).

PS:Opcional um pouco de creme de leite (grädde) sobre a geléia.

Churrasco

2008-05-05T13:42:00.004+02:00

Ontem demos início a temporada de "churrascos". O clima come§a a esquentar e p "a suecada" nada mais agradável do q "churrascar" no jardim :)

Parabéns,Pedrinho!

2008-04-24T06:16:00.002+02:00

Hoje vc completa 2 anos de muitas alegrias,travessuras e aprendizagens. Q DEUS te ilumine sempre.
Nós te amamos demaissssss.

Korvgratäng - Salsichão gratinado

2008-04-23T10:38:00.006+02:00

Brócolis
Salsichão (Falukorv-foto no post anterior)
Molho branco
Queijo parmesão

Ligue o forno na temp. de 250*C. Lave o brócolis e corte em peda§os. Ponha p cozinhar na água com um pouco de sal.
Corte o salsichão em tiras, leve a uma frigideira com margarina e deixe dourar um pouco. Ponha numa forma: o salsichão, o brócolis cozido por cima o molho branco e jogue o queijo parmesão.
Deixe gratinar cerca de 10 min.

PS: O molho branco é o básico mas coloquei uma colher de sopa bem cheia de requeijão :-)

Falukorv

2008-04-23T10:30:00.002+02:00

Típico "salsichão sueco", o Falukorv não pode faltar na culinária sueca.

Torta de ma§ã com coco ralado

2008-04-16T12:22:00.003+02:00

5 ma§ãs
100g de manteiga
1/2 xic chá a§úcar
1/2 xic chá de farinha de trigo
1 1/2 xic chá de coco ralado
Ligue o forno na temp. de 225*C
Corte as ma§ãs em gomos e ponha numa forma. Jogue por cima um pouco de a§úcar.
Derreta a manteiga e misture com a farinha de trigo, o a§úcar e o coco ralado. Distribua esta mistura sobre as ma§ãs.
Ponha no forno por cerca de 20 min ou até dourar.
Sirva com sorvete.

Lasanha de abobrinha e berinjela

2008-04-11T09:20:00.010+02:00

2 berinjelas (auberginer)
2 abobrinhas (zucchini)
1 cebola roxa picada (rödlök)
1/2 xic chá de molho de tomate (tomatsås)(1 dl)
cerca de 16 "folhas" de lasanha (pastaplattor)
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Lave as berinjelas e as abobrinhas. Corte-as em cubos. Ponha numa frigideira o azeite de oliva, jogue a cebola picada e os cubos de abobrinhas e berinjelas. Refogue. Ponha sal e pimenta a gosto e um pouquinho de vinagre balsâmico (opcional).
Qdo refogado, reserve.

Molho branco
3 colh sopa manteiga
3 colh sopa de farinha de trigo
3 xic chá de leite (6 dl)
1/4 xic chá de vinho branco (0,5 dl)
1/2 xic chá de queijo ralado (1 dl)
folhas de espinafre picadas (1 näve spenat)
sal e pimenta a gosto

Ponha numa panela a manteiga e leve ao fogo. Qdo derreter, jogue a farinha de trigo e sempre mexendo acrescente o leite, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos e dp jogue o queijo ralado (rale na parte grossa do ralador) e o espinafre picado.Aguarde um pouco até o queijo derreter.

Montagem:
1. No fundo de uma forma comece pondo as folhas de lasanha.
2. Ponha o molho branco.
3. As verduras refogadas
4. Molho de tomate
5. As folhas de lasanha.
6. Continue fazendo as camadas e termine com o molho branco.Jogue por cima o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno p gratinar cerca de 40 min na temp. de 180*C.

PS:Nos primeiros 30 min cobri a forma com papel alumínio,dp retirei e deixei mais 5 minutinhos no forno.

Batatas tostadas (Rostad potatis)

2008-04-08T12:19:00.004+02:00

1 kg de batatas
2 colh sopa de vinagre balsâmico (balsamvinäger)
1 colh sopa de azeite de oliva (olivolja)
1 colh sopa de mel (flytande honung)
2 colh sopa de gergelim (sesamfrön)
sal e pimenta a gosto

Lave as batatas (com casca) e enxugue bem. Corte ao meio. Ponha numa forma. Misture o vinagre, o óleo e o mel e jogue sobre as batatas. Ponha o sal e a pimenta. Jogue o gergelim e deixe no forno cerca de 30 min na temp. de 225*C.

PS: As batatas ficam bem "tostadinhas" mas não queimadas.Gostei do sabor da mistura de vinagre e mel. Servi com costelas de porco assadas. Delícia!

Torta de alho-poró e requeijão

2008-03-26T10:38:00.008+01:00

Vi esta receita lá na Geórgia.Fácil, prática e deliciosa!

Bacon em cubos
Alho-poró q.b (purjolök)
1/2 xic chá requeijão (1 dl)
1 colh sopa farinha de trigo
1 colh sopa manteiga
Leite
1 gema de ovo
Massa folhada (smördeg)

Frita o bacon na própria gordura, dp adiciona o alho-poró picado com a manteiga. Refoga. Adiciona a f. de trigo e sempre mexendo acrescenta o leite até ficar com consistência de papa. Junta o requeijão, mexe bastante e põe numa forma p tortas. Cobre com a massa folhada, picela com a gema de ovo e leva ao forno até dourar.

PS:Como eu tinha um resto de frango assado na geladeira, desfiei e acrescentei no recheio.
Ficou divinooooo!!!

Feliz Páscoa! Glad Påsk!

2008-03-20T15:13:00.002+01:00

Quindim da mamãe

2008-03-17T11:24:00.006+01:00

Encontrei esta receita de quindim no blog Comer Naturalmente, fiz e adorei. Foi a primeira vez q fiz quindim e tb a primeira vez q vi uma receita q não leva tantas gemas. Aprovadíssimo :-)

4 gemas
2 ovos inteiros
1 xic chá de a§úcar
1 colh sopa de margarina derretida
100 g de coco ralado
2 colh sopa de leite de coco
1 colh sobremesa de baunilha ( eu usei 1 colh chá de vaniljsocker - a§úcar de baunilha)
Misture tudo numa tigela na ordem indicada.Use colher de pau.Unte com margarina e polvilhe a§úcar forminhas p empadinhas. Coloque a mistura e leve p assar em banho-maria cerca de 40 min.
Desenforme e sirva morno ou frio.

Eu usei o forno a 180*C.
Esta quantia deu 12 quindins das minhas forminhas tamanho médio.

Batatas assadas no forno

2008-03-12T09:45:00.008+01:00

Batatas, margarina ou manteiga, sal e farinha de pão (farinha de rosca-strö bröd)

Descasque as batatas, lave e enxugue. Fa§a cortes finos nelas sem chegar até o final. Para isso, coloque-as sobre uma colher de pau pois assim a faca bate na colher e não permite cortar a batata toda.
Coloque as batatas numa forma untada e pincele manteiga em cada uma.
Ponha no forno na temperatura de 225*C cerca de 45 min ou até as batatas ficarem macias e douradas.
Antes de completar os 45 min, uns 10 min antes, retire as batatas do forno salpique o sal e a farinha de rosca e retorne ao forno.

Aqui na Suécia estas batatas assadas são conhecidas como "Hasselbackspotatis".

Em fev/06 postei esta receita no "Cozer&Comer 1" mas como sempre recebo visitas de novas leitoras então resolvi repeti-la aqui no "Cozer&Comer 2" :-)

Kompletta hemhjälpen

2008-03-04T16:04:00.007+01:00

Encontrei este livrinho na Åhléns e adorei.Como diz o título é uma "Ajuda completa p a casa".
Entre muitas dicas encontramos: como tirar manchas; dicas p "bakning"; guia de ervas e temperos; dicas p viagem; tabelas; dicas p o corpo; os acontecimentos e festejos mês-a-mês na Suécia ...e mais...muito mais dicas e ensinamentos interessantes.
Fica a sugestão para quem mora aqui na terra dos vikings :-)

Cookies

2008-03-02T14:16:00.011+01:00

Aproveitando as gotas de chocolate q trouxe de Fortaleza, fiz a receita de Cookies q vi lá na Geórgia.
Ficaram uma delícia!
A receita seguindo o passo-a-passo igual o q ela postou.
"Misture 2 ovos inteiros com 1/2 xícara de açúcar branco e meia de mascavo (sem os caroços) e um tablete (100g) de margarina. Bata bem. Depois acrescente 1 colher de chá cheia de fermento em pó e a mesma medida de bicarbonato de sódio e 1 xícara de aveia e outra de farinha de trigo para dar o ponto. Deve ficar firme, a ponto de poder fazer bolinhas. Mas antes de fazer as bolinhas, acresça uns 200g de gotas de chocolate (chocolate chip) ou uma barra de chocolate meio amargo picadinha. Faça as bolinhas e arrume com certa distância (uns 2 dedos) uma da outra porque o biscoito espalha. Fica melhor se usar papel manteiga no lugar de untar a forma, pois dá para tirar o papel para esfriar na pedra e você vai deixando as folhas prontas para trocar na forma. Assar em forno médio por 7 a 10 minutos, até que as bordas fiquem marronzinhas. É recomendável comer quente, mas fica saboroso por dias se bem guardado."

Observa§ões:
*Para quem mora aqui:
A§úcar branco = strösocker
A§úcar mascavo = brunfarinsocker
1/2 xicara de chá = 1 dl

*Os meus ficaram mais q 10 minutos no forno.O tempo vai mesmo depender de cada tipo de forno. É só ficar de olho p q os biscoitos não queimem :p

*Da próxima vez vou pôr uma pitadinha de sal.Senti falta dessa pitada. Claro q ficaram deliciosos mas sabe aquela pitadinha de sal p dar um "tchan"...pois é... :-)

*Agrade§o a todas amigas q aqui passaram e deixaram mensagens p mim, desejando um feliz aniversário e tb melhoras a meu pai. Obrigada a todas vcs pelo carinho e aten§ão.

Feliz aniversário, pra mim!

2008-02-27T11:30:00.005+01:00

Hoje é o dia do meu aniversário... mas não vai ter bolo, nem vela, nem balões. Hoje, sinceramente, eu queria somente um presente.
Poder num piscar de olhos me transportar e ficar junto aos meus familiares mesmo q fosse por alguns minutos.
Sei..sei q a minha presen§a não iria mudar em nada a situa§ão mas mesmo assim eu queria estar lá, nem q fosse por meia hora.
Poder ouvir, ver, estar ao lado de todos.
Hoje não estou com "clima" de festa...hoje estou pensativa, pq não dizer, aflita..a todo instante querendo notícias.
A vida é assim mesmo, tem seus "pre§os".
Não adianta vir com frases:"Mas essa é a lei natural da vida.Vc lá não ajudaria em nada...e blablabla..." Quem mora distante entende minhas palavras,minha angústia.
A gente NUNCA está preparado p a velhice...p as perdas...p o "ciclo natural da vida: nascer, crescer, reproduzir e morrer." Esse último então...a gente pensa,pondera,reflete mas a aceita§ão é difícil.
Pedir a DEUS a saúde dele, é pedir muito,eu sei. Já conversamos sobre isso. Mas pe§o q alivie o sofrimento, as dores, q tenha misericórdia e fa§a o melhor.
Hoje é o dia do meu aniversário mas não haverá festa, nem bolo e nem balões. Haverá ora§ões, pensamentos elevados a DEUS p q ELE dê as melhoras ao meu PAI.
Ah! Mas hoje agrade§o a DEUS a mais um ano de vida e rogo q ELE me dê muita saúde e for§as p seguir em frente este caminho chamado VIDA!

PS:Desde quinta-feira meu pai encontra-se internado na UTI (ele teve mais uma isquemia transitória). Rezemos p q DEUS dê suas melhoras.

PS:No slide fotos do almo§o q fizemos no domingo comemorando o meu aniversário e do maridon. Menu: Filé de porco:1.com bacon,2.recheado com tomilho,3.recheado com ameixas; batatas gratinadas; molho; salada; palmito (made in Brasil) e geléia de groselha. Sobremesa:Parfait de frutas vermelhas.

Bife recheado com tomate seco,mozzarella e manjericão

2008-02-18T12:41:00.008+01:00

Bifes (lövbiff)
Tomates secos (soltorkade tomater)q.b
Folhas de manjericão picadas (basilika)q.b
Queijo mussarela (mozzarella)
Óleo ou margarina
Sal e pimenta a gosto
Corte os tomates secos e misture com as folhas picadas de manjericão. Reserve.
Tempere os bifes (q devem ser cortados bem finos)com sal e pimenta a gosto. Ponha sobre os bifes a mistura do tomate e manjericão e uma rodela da mozzarella. Feche os bifes e leve p fritar numa frigideira com margarina ou óleo.
Deixe dourar, retire e sirva quentinho :-)

PS:Servi com batatas, molho, rodelas de mozzarella e cebolinha em conserva (syltlök).

Grattis!

2008-02-13T11:53:00.006+01:00

Tomas

Feliz Aniversário! Grattis på din födelsedag!

Nós te amamos, muitão! Vi älskar dig, mycket!

Beijos! Puss!

Ass: sua esposa Neuma e filhotes Clara e Pedro

Foto: Bolo de chocolate com raspas de "Sonho de Valsa"! :P

PS:Fiz este bolo hoje pela manhã e usei o Sonho de Valsa q trouxe da terra brasilis. Sucesso, com certeza :-)

Salada de macarrão

2008-02-04T15:29:00.000+01:00

Um dos produtos q eu trouxe da "terra do sol" e gostei foi esta maionese Hellmann's com sabor manjericão. Fiz uma salada de macarrão e ficou uma delícia! A maionese deu um toque perfeito !
A salada não tem mistério:
Cozinhe o macarrão com sal e um fio de óleo. Escorra. Numa tigela coloque o macarrão e misture com cubos de mussarela, cubos de presunto e tomates (sem pele e sem sementes tb cortados em cubos). Ponha a maionese, misture tudo cuidadosamente e coloque em um refratário médio, untado. Jogue queijo parmesão ralado por cima e ponha no forno pré-aquecido por +/- 20 min ou até q o queijo derreta.

Delícias suecas

2008-01-22T14:36:00.000+01:00

Comemoramos os 32 anos de casados da minha irmã Ana e meu cunhado Navilo, recebendo amigos e familiares p uma noitada sueca.
Segredinho: levamos as iguarias suecas na mala (correndo riscos, eu sei) mas q foi uma noite divertida e regada a muitas coisitas gostosas...ah,isso foi :)

Jantar: "Sill" (arenques), salmão defumado, batatas cozidas, ovo com maionese e caviar (3 tipos) e molhos diversos.

Sobremesa: Chocolates, "pepparkaka" (biscoitos de cravo,canela e gengibre) e licores diversos.

Ah!Evidente q não faltaram as cachacinhas suecas (akvavit)

Regresso

2008-01-15T16:47:00.000+01:00

Depois de 7 semanas de férias na terra do sol (Fortaleza-CE) estou de volta a terra do gelo.
Foi ótimo receber tanta energia da minha terra brasilis e dos meus familiares e amigos além, é claro, de me deliciar com a gastronomia cearense.
Agora aos poucos vou recome§ando a vidinha desse lado de cá e a cozinha, q estava de portas fechadas, vai aos poucos voltando a ativa. :)
Na foto meu "pequeno mercantil" (cearense faz mercantil e não supermercado)q trouxe da terra do sol.
Delícias da terra brasilis q desse lado de cá valem ouro :P

Férias!

2007-11-23T18:16:00.001+01:00

Parabéns, Clarinha!

2007-11-22T08:29:00.000+01:00

Hoje nossa filhota Clara completa 4 anos.
Há 4 anos ganhamos este presentinho Divino q veio ado§ar nossas vidas.
Menina meiga...calma...ZEN...desde a hora q nasceu. Sabe dividir, sabe brincar, sabe me surpreender com um beijo na palma da minha mão ou no solado do meu pé.
Abra§a e beija o irmão...mas tb empurra e briga...brigas essas q duram apenas minutos.
Clara...nome doce..nome meigo...um nome q traz LUZ...e vc é assim filhota...uma Luzinha meiga e doce q nos faz muito feliz.
Te amamos demaisssssssss!!!!

Sopa russa de Beterraba

2007-11-20T08:53:00.000+01:00

"Borsjtj" chama-se esta clássica e nutritiva sopa russa. As medidas aqui são p 6 por§ões (de acordo com a revista q copiei a receita). Dessa vez segui as medidas ao "pé da letra" e deu um caldeirão de cerca de 4 litros de sopa p tomarmos 1 semana...rsrsrs..
Vamos a receita:
1 kg de beterraba
2 cenouras
150 g de salsão (rotselleri- a raiz do aipo-foto no post abaixo)
2 batatas
1 cebola branca (gul lök)
cerca de 500 g de repolho (vitkål)
2 dentes de alho
3 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljongtärningar)
500 g de molho de tomate (passerade tomater)
200 g de extrato de tomate (tomatpuré)
4 a 5 folhas de louro (lagerblad)
2 colh sopa de vinagre de vinho branco (vitvinsvinäger)
1/2 xic chá de óleo (1 dl - usei rapsolja)
água q.b
sal e pimenta a gosto
creme de leite ou iogurte natural (usei turkisk yogurt naturell)

Descasque os legumes (batatas, beterrabas, cenouras e cebola) e passe todos num ralador (ou aparelho apropriado- matberedare)inclusive o salsão e o repolho.
Ponha o óleo numa panela, qdo esquentar jogue todos legumes já ralados e refogue um pouco.Ponha água até cobrir,coloque os tabletes de caldo de legumes, os dentes de alho (amassados), o molho de tomate, o extrato de tomate, as folhas de louro, o vinagre, o sal, a pimenta e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos.
Mexa de vez em qdo, se precisar coloque mais água.Prove o sal e a pimenta.
Sirva com iogurte natural e alguma erva fresca (eu servi com tomilho).

Esta sopa pode ser guardada na geladeira por muitos dias e vc pode ao servir novamente pôr mais um pouco de água e extrato de tomate.
Não se deve usar azeite de oliva (olivolja) mas outro óleo (raps eller majsolja-óleo de milho,p.ex).
Primeira vez q fizemos (eu e marido), achei deliciosa,além de muito saborosa é bastante rica em nutrientes.

Rotselleri - Salsão

2007-11-20T08:16:00.000+01:00

"Rotselleri" traduzido ao "pé da letra" significa "raiz do aipo".
Rot=raiz selleri= aipo
Pesquisei e vi q em português chama-se salsão mas vi tb q há uma "certa confusão": quem é o aipo e quem é o salsão. Alguns dizem q salsão é o talo, outros dizem q é a raiz.
Resolvi então colocar esta foto p dizer q a sopa de beterraba q fiz usei a "raiz" do aipo (esta parte branca-amarronzada).

Sopa de batata e cenoura com brocolis

2007-11-15T08:32:00.000+01:00

5 batatas médias
3 cenouras médias
rodelas de alho-poró q.b.
brocolis (buquet médio)
6 xic chá de água (12 dl)
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
1/2 xic de creme de leite (opcional- usei grädde)
Sal e pimenta a gosto
Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos. Ponha a água p cozinhar juntamente com o caldo de legumes. Qdo ferver ponha as batatas, as cenouras e as rodelas de alho-poró. Deixe cozinhar cerca de 10 min ou até as verduras ficarem macias.
Passe a sopa no liquidificador, volte a panela, jogue os bouquets de brocolis e deixe cozinhar alguns minutos (até ficarem macios).Ponha o creme de leite, o sal e a pimenta.
Sirva com um pouco de iogurte natural (usei o turkisk yoghurt naturell).
PS:Sopa deliciosa. Aprovadíssima pela família. Clara adorou.Tomou e repetiu :-)

Neve

2007-11-13T09:14:00.000+01:00

Da janela da minha cozinha eu vejo a neve chegando ;)

Salmão com mostarda

2007-11-13T08:53:00.000+01:00

Unte as postas de salmão com mostarda (usei a Dijon), tempere com sal e pimenta a gosto, passe pela farinha de rosca,ponha numa forma e leve ao forno na temperatura de 150*C cerca de 15 a 20 min.
Servi acompanhado de molho "Bearnaise",batatas espremidas (batatas cozidas passadas no espremedor com um pouco de manteiga) e torradinhas com tomate seco,parmesão e manjericão.
Ah..as torradinhas untei com o próprio azeite do tomate seco e mel :-)

Thaisoppa

2007-10-30T07:35:00.000+01:00

1 cebola branca
1 colh sopa de óleo
1 colh chá de curry
1 dente de alho amassado
400 g de legumes diversos (cenoura,ervilha,couve-flor,vagem,p.ex) Aqui usei Sommargrönsaker
4 xic chá de caldo de legumes (tablete de caldo + água)
1 xic de leite de coco
1 colh chá de a§afrão-da-terra/cúrcuma (gurkmeja)
1 colh chá de a§úcar
sal e pimenta a gosto
Ponha o óleo na panela e qdo estiver quente ponha o curry e mexa. Jogue então a cebola picada, o alho amassado e deixe dourar alguns minutos.
Ponha os legumes,refogue e dp jogue o caldo de legumes.Deixe cozinhar cerca de 3 min e ponha então o leite de coco e os temperos restantes (sal, pimenta, a§afrão-da-terra e a§úcar).Tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos (ou até os legumes ficarem macios).Sirva quentinha!

Que lindinho :)

2007-10-19T13:37:00.000+02:00

Quero um! :-)
Aqui vc encontra na Biltema
Pre§o: 14,90 coroas suecas (cerca de 1,49 euros)

"Gino" com sorvete de baunilha

2007-10-19T11:06:00.000+02:00

Vi esta receita ontem no programa do Niklas. Ainda não fiz mas já estou com água na boca, pq com certeza deve ser uma delícia!
Então, já deixo "anotadinho" aqui no meu "caderno de receitas".Breve vou fazer :-)

1 xic de chá (2 dl) de amoras (björnbär)
1 xic chá (2 dl) de framboesa (hallon)
1 xic chá de mirtilo (blåbär)
4 colh sopa de a§úcar
200 gr de chocolate branco
2 colh sopa de coco ralado
Sorvete de baunilha p acompanhar
Esquente o forno na temperatura de 200*C. Misture em uma tigela as frutas e o a§úcar.Ponha as frutas em pequenas formas e jogue por cima o chocolate branco ralado e o coco.
Leve ao forno e deixe dourar, cerca de 5 a 8 min.
Sirva com o sorvete de baunilha.

Saffranspannkaka

2007-10-14T14:13:00.000+02:00

Sobremesa típica de Gotland (a maior ilha da Suécia e do Mar Báltico) é a "Saffranspannkaka", uma delícia "gotländsk". Traduzindo "ao pé da letra" poderia dizer q é "panqueca de a§afrão" mas de panqueca não tem nada. Na verdade é um bolinho q lembra o nosso cuscus nordestino. Não pelo sabor mas sim pela consistência.
Esta sobremesa leva (além dos ingredientes "normais" de um bolo) a§afrão, arroz, passas, amêndoas e deve ser sempre servida com "salmbärssylt" (geléia de salmbär) e grädde (creme chantilli).
"Blåhallon" (framboesa azul) é mais conhecida como "salmbär" na região de Gotland. Posso dizer q a frutinha lembra a amora e a framboesa. De cor azulada esta fruta amadurece em agosto e é típica dos solos calcários. Esta fruta é encontrada tb na região de Skåne (sul da Suécia).
No verão do ano passado tive o prazer de ir a Gotland e me deliciar com sua culinária e com esta sobremesa q é um manjar dos Deuses...ou será dos Vikings? :p

Smörgåstårta

2007-09-25T16:23:00.000+02:00

Geralmente servidos em festas (aniversários, batizados, casamentos ou uma outra ocasião especial), o "Smörgåstårta" é um prato típico desse lado de cá.
É feito com várias camadas de pão e recheios variados.É comum usar patê de atum. A decora§ão é sempre composta por ovos,pepinos,camarões,saladas,tomates,azeitonas, gomos de limão, de laranja, endro,maionese e/ou o q a criatividade permitir.
Este da foto foi feito pelo meu cunhado Peter na recep§ão do batizado do meu filhote Pedro em novembro do ano passado.

Smörgås=sanduíche
Tårta= torta

Sopa com bacon

2007-09-25T16:06:00.000+02:00

Bacon cortado em cubos
Cenouras cortadas em cubos
Batatas cortadas em cubos
Alho poró cortado em tirinhas (purjolök)
1/2 xic de arroz
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
Numa panela ponha primeiro o bacon e deixe fritar na própria gordura. Depois jogue as cenouras,as batatas,o alho poró,o arroz,a água e os tabletes de caldo de legume. Deixe cozinhar cerca de 20 min. Ponha sal e pimenta a gosto.

Filé de frango com beterrabas caramelizadas e queijo Feta

2007-09-17T14:44:00.000+02:00

8 beterrabas frescas
4 filés de frango
azeite de oliva
manteiga
tomilho fresco q.b (timjan)
alecrim fresco q.b (rosmarin)não usei
4 colh sopa de vinagre balsâmico (balsamvinäger)
1 colh sopa de a§úcar
folhas de espinafre q.b (bladspenat)
200 g de queijo Feta
2 colh sopa de alcaparras (kapris)
sal e pimenta a gosto
Ligue o forno a 180*C
Descasque as beterrabas, corte em cubos e ponha p cozinhar até ficarem macias (cerca de 20 min).
Doure levemente os filés de frango numa frigideira quente com um pouco de óleo de oliva e manteiga.Coloque os filés numa forma e leve ao forno, jogando por cima o tomilho e o alecrim. Ponha sal e pimenta a gosto.
Deixe no forno cerca de 15 a 20 min até o frango dourar.
Ponha as beterrabas cozidas numa frigideira.Jogue o vinagre balsâmico e o a§úcar. Deixe cozinhar até o líquido evaporar,mexendo de vez em quando.
Sirva o frango com as beterrabas caramelizadas, as folhas de espinafre, o queijo Feta em cubos e as alcaparras.
Servi com couscous e ervilhas.
Receita p 4 por§ões.

PS:Para quem mora desse lado de cá esta receita vi no programa Niklas Mat, q eu adoro. Não perco toda quinta-feira às 20 horas no SVT1

Muffins

2007-09-14T08:46:00.001+02:00

Ontem a tarde foi dia de fazer muffins. Fiz de Chocolate (receita tirada do Blog Cinara's Place) e de Laranja com gotas de Chocolate (receita tirada do Blog Technicolor Kitchen).
Deliciosos!
PS:No muffin de chocolate usei 2 colh de chá de fermento em pó.

Carbonara

2007-09-14T08:33:00.000+02:00

Meu "carbonara" nem olho p livro de receitas e nem tem medidas. Td no olho e sempre fica delicioso.
Pego o macarrão q tiver na despensa e ponho p cozinhar. Enqto isso, misturo numa tigela 2 gemas, creme de leite (creme fraische) e queijo parmesão.Reservo.
Frito bacon em peda§os na própria gordura.
Macarrão pronto, escorro.Jogo o bacon, o creme , misturo tudo e pronto.Só me deliciar :-)

Parfait de frutas vermelhas

2007-09-08T07:35:00.001+02:00

Aproveitei as amoras colhidas e fiz esta sobremesa. Comprei framboesas já q as colhidas no verão foram "devoradas" rsrsrs
Vamos a receita:
CREME
2 1/2 xic leite (5 dl)
1 ramo (fava, vagem) de baunilha
1/3 xic a§úcar (60 g)
1 pitada de sal
3 colh sopa de maizena
3 gemas
1 colh sopa de manteiga
Coloque o leite em uma panela média. Raspe as sementes da baunilha e adicione ao leite, junto com o ramo.Se não estiver usando o ramo, adicione 1 colh chá de extrato de baunilha. Leve ao fogo médio.
Retire do fogo qdo pequenas bolhas se formarem. Não deixe o leite ferver. Retire o ramo da baunilha e discarte. Reserve.
Em uma tigela, misture o a§úcar, a maizena, o sal e as gemas. Mexa bem p incorporar. Sem parar de mexer, adicione o leite quente devagar.Volte o creme à panela. Cozinhe até q o creme comece a borbulhar e esteja grosso (+/- 5 min). Mexa com frequência p não grudar. Tire do fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter.Coloque em uma tigela. Cubra e leve à geladeira, cerca de 4 horas.
PARFAIT
1/4 xic de geléia de framboesa
1 colh sopa de licor de framboesa (usei licor de groselhas)
Amoras q.b.(usei cerca de 200 g)
Framboesas q.b (usei 250 g)
Suspiros q.b
Misture a geléia com o licor em uma tigela.Ponha as frutas nesta mistura.
Coloque os suspiros em um saco plástico, feche o saco e amasse os suspiros com as mãos.
MONTAGEM:
Creme-frutas-suspiros-creme-frutas e no topo 1 suspiro inteiro p decorar.

PS:Encontrei esta receita aqui mas fiz algumas altera§ões :-)

Dia de colheita

2007-09-06T10:11:00.000+02:00

Ontem foi dia de colher: eu e Clara colhemos amoras no nosso jardim.
Meu marido e o irmão foram à floresta colher cogumelos.Eles encontraram "Kantarell" (amarelos) e Champignon.

Muffins com raspas de ma§ã e " mandelmassa"

2007-08-31T10:38:00.000+02:00

150 g de manteiga
3/4 xic de a§úcar (1 1/2 dl)
2 ovos
1/4 xic de leite (1/2 dl)
1 1/2 xic de farinha de trigo (3 dl)
1 colh chá de fermento em pó
1 colh chá de a§úcar de baunilha (vaniljsocker)
100 g de mandelmassa (massa de amêndoas)
1 ma§ã ralada
Ligue o forno na temp. de 200*C.
Bata a manteiga com o a§úcar até ficar cremoso.Acrescente os ovos (1 de cada vez)e o leite.
Misture os ingredientes secos numa tigela (a farinha de trigo, o fermento e o a§úcar de baunilha).
Jogue os ingredientes secos na massa cremosa e misture.
Rale a "mandelmassa" e acrescente nesta mistura.
Ponha em forminhas p muffins.
Rale a ma§ã, fa§a um orifício na massa dos muffins e ponha em cada um, um pouco da ma§ã ralada.
Deixe no forno cerca de 15 min.

Ingredientes

2007-08-27T10:00:00.000+02:00

Algumas receitas q fa§o aqui levam ingredientes "suecos" q não sei se existem no Brasil.
Qdo morava em Fortaleza não me interessava por culinária e nunquinha fiz sequer um bolo. O máximo q fazia era: purê de batatas, batatas fritas, saladas e algumas sobremesas.
Portanto, se eu não me interessava em cozinhar, naturalmente não conhecia ingredientes "especiais", "diferentes", "aromáticos" etc e tal.Conhecia somente o básico.
Chegando por aqui a história mudou. Além de "pilotar" a cozinha me interessei por gastronomia e adoro provar novas receitas e novos ingredientes.
Não sou uma "expert" na arte da culinária...sou uma "amadora"...e nem sei se um dia chegarei a "tanto" mas o importante é pôr uma boa dose de carinho em tudo q fa§o.
Ando numa fase de fazer muffins e semana passada fiz um de ma§ã ralada q leva uma massa de amêndoas q aqui chama-se "mandelmassa".
Esta massa é a massa de "marsipan" (mar§apão, marzipã) muito encontrada em recheios de chocolates e/ou coberturas das tortas feitas desse lado de cá.
Esta massa é utilizada também em sobremesas, muffins, tortas de ma§ãs.
Vou colocar a receita aqui depois mas antes gostaria q vcs me dissessem se conhecem este ingrediente. Se existe no Brasil...ou em Portugal..ou USA...ou outro país.
Aguardo a respostas de vcs.
Obrigada e uma ótima semana a todos.

PS:A foto é uma embalagem de mandelmassa da marca Odense.

Kräftor

2007-08-24T12:50:00.000+02:00

"Kräftor" são lagostinhos-do-rio cozidos em água salgada e aromatizados com aneto (dill).Servem-se frios acompanhados de pães, diferentes queijos e cerveja.
Come-se agora no mês de Agosto e Setembro.
Um motivo p reunir amigos e familiares e fazer uma festa.
PS:Eu já provei mas não aprovei :(

Sexta feira é dia de faxina

2007-08-17T08:30:00.000+02:00

Hoje não tem receita. Hoje é dia de faxina. Deixa eu ir "ajudar" minha princesa :-)

Muffins de banana e mirtilo (blåbär)

2007-08-09T16:56:00.000+02:00

2 1/2 xic chá de f. trigo (5 dl)
1 1/4 xic chá de a§úcar (2 1/2 dl)
2 colh chá de fermento em pó (2 tsk bakpulver)
1 colh chá de bicarbonato (1 tsk)
2 colh chá de a§úcar "vannile" (a§úcar aromatizado com baunilha) (2 tsk vaniljsocker)
1 banana grande
1/2 xic chá de iogurte natural
2 ovos
5 colh sopa de óleo ( aqui usei o Rapsolja)
1 xic chá de mirtilo (blåbär-blueberries)

Ligue o forno na temperatura de 180*C.
Misture os ingredientes secos em um recipiente: f.trigo,a§úcar,fermento em pó,bicarbonato e o a§úcar de baunilha.
Em outro recipiente misture a banana amassada (amasse com um garfo p ficar bem pastosa),o iogurte,os ovos e o óleo.
Jogue esta mistura nos ingredientes secos, mexa, jogue os mirtilos e misture bem. Ponha em forminhas próprias p muffins.
Deixe no forno cerca de 25 - 30 min.

Kokbok

2007-08-09T16:41:00.000+02:00

Este livro não pode faltar na cozinha de quem mora desse lado de cá.Além de receitas variadas, tem muitas informa§ões sobre: as festas realizadas aqui e o q servir; como pôr a mesa; vinhos; comidas asiáticas; variados "menyer"; utensílios q não podem faltar na sua cozinha e mais, muito mais informa§ões...ou seja...um livro completo.
Recomendo!

Beterraba gratinada

2007-08-06T09:50:00.000+02:00

Beterrabas frescas
Queijo de cabra (Getost)em cubos
Mel
Ramos de tomilho fresco (timjan)
Cozinhe as beterrabas até ficarem macias.Qdo cozidas, jogue água fria,descasque e corte em cubos. Ponha numa forma.
Espalhe o queijo por cima e leve ao forno cerca de 5 min ou até o queijo desmanchar. Qdo retirar do forno espalhe o mel e os ramos de tomilho sobre a beterraba.

Voltando devagarinho :)

2007-08-03T14:10:00.000+02:00

As férias foram curtinhas, apenas 4 dias na capital.Dias corridos mas proveitosos :-)
A minha ausência na NET foram vários motivos. Crian§as tiveram catapora. Clara foi fraquinha, Pedro forte. Ainda está se recuperando.
Recebi amigos q vieram passar alguns dias aqui e qdo eu achava q td estava bem e q poderia voltar a blogar eis q eu e maridon caímos (e continuamos) numa crise de garganta fortíssima.
Disposi§ão e inspira§ão p as panelas? Nenhuma :(
Mas devagarinho vou voltando...aguardem só um pouquinho :)

Foto: Sobremesa "Parfait de blueberries (blåbär) com calda de framboesa" q devorei num jantar onde comemoramos nossas Bodas de Madeira. Não..não fui eu quem fiz. Comemoramos num restaurante da cidade :)

Pérolas vermelhas

2007-07-14T12:37:00.000+02:00

Groselhas são lindas, sim...além de geléias, xaropes, tortas...me diz se não dá vontade de fazer um colar também? :p

PS: Vou tirar uns dias de férias...afinal a cozinheira aqui merece né? "Maridon" próxima semana terá uns dias de férias e vamos ali na "capital" passear e respirar outros ares.

Beijos e até a volta :-)

Muffins de chocolate

2007-07-14T12:20:00.000+02:00

125 g de manteiga
2 xic chá de f. trigo (4 dl)
1 xic chá de a§úcar (2 dl)
2 colh chá de fermento em pó (2 tsk bakpulver)
1 xic chá de leite (2 dl)
1 ovo
3 colh sopa de chocolate em pó (usei cacau em pó)
100 g de chocolate picado

Ligue o forno na temp. 200*C. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Misture numa tigela os ingredientes secos (f.trigo,a§úcar,fermento em pó, chocolate em pó e e chocolate picado).Misture o leite e o ovo na manteiga derretida e mexa bem.Jogue então esta mistura nos ingredientes secos, mexa bem e ponha em forminhas próprias p muffins.
Deixe no forno cerca de 20 a 25 min.

Janela no Verão

2007-07-11T09:07:00.000+02:00

...e da janela da minha cozinha eu vejo as esta§ões mudando...se colorindo...um deleite p os olhos.
Verão posso abrir a janela e deixar o "calor" entrar :-)

Sanduíche Monte Cristo

2007-07-10T16:58:00.000+02:00

Esta receita vi na Agdah (post dia 04.07) e fiquei desejando fazer. Simplesmente amei :)
Fiz algumas altera§ões mas a "essência" continuou a mesma. Aprovadíssimo, Agdah :)

1 ovo batido (pode usar só a clara se preferir mais light)-eu usei o ovo inteiro
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
Mostarda
Geléia de frutas - usei geléia de manga
Fatias de pão
Fatias de queijo suíço ou Gruyère - além do Gruyère usei o Brie
Fatias de peito de peru ou presunto magro defumado - usei presunto
Pimenta-do-reino

Passe mostarda em uma fatia de pão e geléia em outra. Monte o sanduíche colocando camadas de peru ou presunto, queijo e no fim, a outra banda. Aperte levemente o sanduíche entre as mãos e passe-o no ovo batido com a pimenta-do-reino, sal e o leite. Coloque em frigideira untada e aquecida. Pressione levemente com a espátula até dourar bem, vire, deixe dourar e sirva imediatamente.

Abacate (Avokado)

2007-07-03T10:36:00.000+02:00

O abacate desse lado de cá não é considerado uma fruta e sim, verdura. Usado em saladas e/ou pratos salgados e /ou molhos (guacamole).
Aprendi a comê-lo "sem ser em forma de fruta" dp q cheguei aqui.
Adoro o abacate acompanhado com um molho feito de maionese, creme de leite, sal, pimenta, gotas de limão e enfeitado com camarões.
Ou então usar um creme pronto da Knoor de endro e limão (dill och lemon). Delícia!
Mas cabe a criatividade de cada um p fazer molhos e servir com o abacate. As op§ões são muitas: usar camarão, caviar, peixe etc e tal.
Esse da foto usei o creme da Knoor e camarões. Foi coisinha rápida só p matar a fome.
Este prato é uma ótima entrada :-)
Geralmente os abacates daqui são importados de Israel.

Salmão grelhado com manteiga "cítrica"

2007-06-28T12:23:00.000+02:00

1,2 kg de salmão sem pele (laxfilé utan skin)
120 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colh chá de a§úcar
cascas de 2 limões
suco de 1 limão
folhas de manjericão (basilika) e melissa (citronmeliss)
sal e pimenta a gosto

Corte o salmão em fatias. Forre uma folha de papel alumínio com folhas de manjericão e melissa. Ponha o filé do salmão por cima e tempere com sal e pimenta.
Misture a manteiga com o a§úcar, as cascas (raladas) dos limões e com o suco. Misture bem e ponha encima do peixe.
Feche a folha de papel alumínio (uma folha p cada fatia de salmão) e ponha na churrasqueira cerca de 10 minutos.

Delícia! Adoro salmão grelhado e este gostinho de "manteiga cítrica" ficou divino ;)

Groselhas

2007-06-26T10:15:00.001+02:00

Chegou a hora de colher as groselhas do nosso jardim. Groselhas estas q serão "transformadas" em xaropes, geléias e tortas.
As colhidas (por Clara) ontem fiz uma torta, a pedido dela. ;-)
A receita já publiquei faz tempos mas não tem problema nenhum em repetir né? rsrsrs

Torta de Groselha

P a massa:
150 g de margarina
1/2 xic a§úcar (1dl)
1 1/2 xic farinha de trigo (3dl)
1 colh chá de fermento em pó (1tsk bak pulver).

Esquenta a margarina até derreter e mistura com os outros ingredientes. Vai misturando e amassando até despreender das mãos. Põe numa forma.

Recheio:
1 ovo
1 xic de creme de leite (2dl vispgrädde)
1/4 xic de a§úcar (1/2 dl)
3 colh chá de a§úcar vanille* (3 tsk vanillin socker)
groselhas (vinbär) o qto baste

Mistura tudo e põe encima da massa. Põe no forno 200*C durante 15 minutos.

Sugestão: Essa receita fa§o com outras frutas: abacaxi picado, blåbär (uva mirtilo), framboesa, pêssego e sempre fica uma delícia!

*A§úcar vanille é um a§úcar aromatizado com baunilha.

Agrade§o a Bia, Elvira, Claúdia e Gorete os comentários no post anterior. Tivemos um ótimo Midsommar. Bem alegre, divertido, tranqüilo com muitas dan§as e comidas gostosas. E o melhor: sem chuvas ;-)

Midsommar

2007-06-22T07:27:00.000+02:00

Hoje é o feriado mais esperado do país: festeja-se o Midsommar. Dia mais longo do ano. Dia de festas..de dan§as...de comilan§as...bebidas...músicas.

Este feriado é tão esperado p os suecos qto o carnaval é p os brasileiros. Muitas famílias viajam p suas casas de verão p comemorar a grande data. Trânsito fico uma "loucuuuura" nas estradas do país. "Mercantis" lotadossss....e claro q um Midsommar p ser um verdadeiro Midsommar não pode faltar na mesa batatas frescas, sill (arenques), salmão defumado ou "gravad" (salmão fresco macerado em sal grosso, a§úcar,pimenta e servido frio), as famosas "köttbullar" (almôndegas), ovos, caviar, enguia (ål) defumada.Serve-se tb o molho de "gräddefil med gräslök" (creme de leite com cebolinha picada).

Para acompanhar a comilan§a muita cerveja e "snaps" (cálice de "akvavit",famosas cachacinhas suecas).

P a sobremesa não pode faltar os famosos e deliciosos morangos suecos. Torta de morango; morango com chantili; morango de qq jeito e forma...o importante é estar presente na mesa nesse dia tão bem festejado no país de norte a sul, de leste a oeste.

Então...p quem mora desse lado de cá, desejo um Trevlig Midsommar!