Sopa de champignon - Champinjonsoppa

Ing: 

 500 g de champignon 

 1 cebola (gul lök) 

1 colh chá de tomilho seco (torkad timjan) 

1 tablete de caldo de legumes (grönsaksbuljong) 

2 1/2 xic de creme de leite (5 dl vispgrädde)

 2 1/2 xic de leite (5 dl mjölk)

 1 1/2 colh sopa de maizena 

manteiga (smör) 

sal e pimenta a gosto 

 Modo de fazer: 

Pique "grosseiramente" a metade dos champignon e pique bem a cebola. Refoge os champignon com a cebola em 2 colh de sopa de manteiga por cerca de 5 min. Coloque o tomilho seco, o tablete de caldo de legumes, o creme de leite e o leite. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 min.Corte o restante dos cogumelos em fatias finas. Tire a sopa do fogo, passe no liquidificador e retorne à panela e ao fogo. Com o restante dos cogumelos já cortados em fatias finas ponha em torno de 2/3 deles na panela, ponha no fogo e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 min. Desmanche a maizena em 2 colh sopa de água fria ,ponha na panela e deixe cozinhar mais 2 min. Frite o restante dos cogumelos na manteiga. Prove o sal e pimenta da sopa. Sirva quente e ponha os cogumelos fritos por cima.

Spaghetti com salmão e molho de queijo

Aproveitando as sobras de salmão q estavam na geladeira fiz o seguinte prato:
 Refoguei na manteiga 1/2 cebola picada com 1 dente de alho amassado. Coloquei 1/2 xic de vinho branco e 1 colh de sopa de caldo de peixe (fisk buljong) e deixei levantar fervura. Joguei então creme de leite (1 xic - 2 dl) e queijo ralado (tipo parmesão) cerca de 100g. Deixei ferver por cerca de 5 min. Provei e apurei o sal.
Cozinhei o spaghetti cf instruções da embalagem. Peguei o restante de salmão (q já estava cozido), dei uma fritada de leve na manteiga. Servi assim: spaghetti no prato, coloquei os pedaços de salmão, joguei o molho de queijo por cima e uma boa pimenta p finalizar. ;)
 Gott! Delícia!

Salmão

Bolo de ricota com laranja e coco

Ingredientes:
1 embalagem de ricota (250g);
100g de manteiga;
4 ovos;
1 1/2 xic chá de açúcar (3 dl);
1 1/4 xic chá de suco de laranja (2 1/2 dl);
1 3/4 xic chá (3 1/2 dl) de farinha de trigo;
1 1/2 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de sopa de açúcar de baunilha (vaniljsocker);
1 1/2 (3 dl) xic chá de coco ralado

 Preparo:
Ligue o forno a temp. de 200°C. Derreta a manteiga. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo. Ponha a ricota, a manteiga derretida e o suco de laranja e misture bem. Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar de baunilha e o coco. Derrame lentamente no creme homogêneo e misture bem. Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno por cerca de 40-45 min.

Salmão com molho de abacate

Ingredientes:
 2 filés de salmão;
sal,
suco de limão e pimenta a gosto

 Molho
2 abacates pequenos, maduros, cortados em cubinhos;
1 xic chá (2 dl) de abacaxi cortado em cubinhos;
1 cebola roxa cortada em cubinhos;
 Coentro picado;
4 colh sopa de suco de limão;
Sal a gosto
 Preparo:
Numa tigela, tempere o salmão com o sal, o suco de limão e a pimenta. Cubra o recipiente e reserve na geladeira por no mínimo 30 min. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa tigela. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir. Grelhe o peixe numa frigideira antiaderente levemente untada com azeite e sirva com o molho e uma salada de rúcula. Receita p 2 porções

Torta de frango e rúcula

Antes de ir ao forno


Dp de ir ao forno



Massa:
1 1/2 xic de farinha de trigo (3 dl)
125 g de manteiga (direto da geladeira)
2 colh sopa de água gelada

Ponha a farinha de trigo numa tigela, dp a manteiga (em pedaços) e a água. Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Estenda a massa com um rolo e ponha num pirex. Deixe descansando na geladeira cerca de 15-30 min.

Recheio:
Frango assado ou cozido em pedaços
2 dentes de alho
2 fatias de bacon
50 g de rúcula
3 ovos
1/2 xic de creme de leite (grädde)
1 xic de leite
1 xic de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

1. Ligue o forno em 200°C. Descasque os dentes-de-alho e corte em pedacinhos. Corte tb em pedaços o bacon e a rúcula.
2. Refogue o alho e o bacon numa frigideira. Dp de refogado ponha o frango picado e a rúcula e refogue todos juntos por alguns minutos.
3. Numa tigela a parte misture os ovos, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta.
4. Ponha a massa da torta no forno cerca de 10 min.
5. Retire a massa do forno, ponha a mistura do frango com bacon e rúcula, jogue tb o queijo ralado e por cima ponha a mistura dos ovos com o leite.
6. Ponha no forno cerca de 30-40 min ou até ficar dourada.
7. Sirva com uma salada de rúcula.

Pasta com camarões

Refoguei o alho-poró e o manjericão no azeite de oliva, dp joguei as alcachofras (q já comprei prontas marinada em azeite e ervas). Deixei um pouco no fogo baixo (refogando sempre) e dp joguei o macarrão q já estava pronto. Dp foi pôr os camarões e o queijo ralado por cima ;) Bom demaisssss!!!!

Pasta pappardelle com 3 tipos de queijos, brócolis e nozes.

Cozinha a pasta cf instruções (fiz 500gr), nos 3 últimos minutos do cozimento põe os bouquets dos brócolis na água da pasta e cozinha td junto. Refoga numa frigideira um dente de alho amassado, dp põe 1/2 xic (1 dl) de vinho bco e deixa ferver um pouco. Joga então 250 gr do queijo mascarpone e mexe até ficar td homogêneo. Põe sal e pimenta do reino a gosto . Joga este molho na pasta pronta e mistura td. Coloque a porção no prato (individual, fica mais "xiki" ) e jogue por cima o queijo parmesão ralado, pedaços do queijo gorgonzola, nozes e algumas folhas de rúcula. Põe uma pimentinha por cima e devora com um bom vinho, tá?
Boa sorte!

Bolo de banana - Banankaka

Ingredientes:
75 g de manteiga
1/4 xic chá de leite ( 1/2 dl )
2 ovos
1 xic chá de açúcar ( 2 dl )
2 bananas maduras
1 colh chá de canela (1 tsk )
1 1/2 xic chá de f. de trigo ( 3 dl )
1 colh chá de fermento em pó (1 tsk )
1/2 colher de chá de bicarbonato (1/2 tsk)

Ligue o forno na temp. de 175°C. Unte uma forma com f. de trigo e manteiga. Derreta a manteiga e misture com o leite. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo. Descasque e amasse as bananas.Misture, delicadamente, a banana machucada, a canela, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato no creme homogêneo (açúcar+ovos). Ponha então o leite reservado nesta mistura e mexa cuidadosamente. Misture bem e ponha na forma. Leve ao forno por cerca de 55-60 min.

Esta receita tirei do site da Arla: www.arla.se. Meu bolo ficou 50 min no forno e usei 4 bananas médias amassadas.Delícia!!!!

Spaghetti com manjericão

Esta receita é rápida e deliciosa (pelo menos eu acho): fa§a o spaghetti cf as intru§ões da embalagem. Numa frigideira refogue no azeite de oliva folhas de manjericão picadas e alho amassado. Dp q o spaghetti estiver pronto, escorra bem e jogue na frigideira. Refogue mais um pouco junto com o manjericão e o alho. Na hora de servir, jogue queijo ralado (pecorino, parmesão,p.ex.). Eu usei queijo pesto e tomate-seco. Ah.."aprume" o sal a gosto. E aí é só pôr um delicioso vinho tinto do lado e se deliciar =)

Salsichão ao forno à la Mediterrâneo - Ungsstekt falukorv à la Medelhave

1 salsichão (Falukorv - 800 g)
1 abobrinha (squash)
1 cebola roxa (rödlök)
250 g mozzarella
200 g de pimentão
óleo de oliva
manteiga
manjericão fresco (färsk basilika)
sal e pimenta a gosto

Ponha o salsichão numa forma untada com um pouco de manteiga. Dê "talhos" em todo salsichão.
Corte a abobrinha em rodelas (reserve algumas rodelas e corte em meia-lua)
Corte a cebola roxa em peda§os pequenos
Corte o pimentão em tirinhas e a mozzarela em peda§os pequenos
Refogue a cebola, dp junte o pimentão e a abobrinha.
Refogue td no óleo de oliva e dp de bem refogado ponha o manjericão picado.Dê uma refogada rápida.
Ponha nos "talhos" do salsichão alternadamente as abobrinhas em meia-lua (q não foram refogadas) e o queijo mozzarela.
Ponha o refogado em torno do salsichão, jogue por cima o restante do queijo mozzarela em peda§os
Ponha sal , pimenta e óleo de oliva a gosto
Leve ao forno 200*C por cerca de 20 min ou até o queijo derreter e o salsichão dourar.
Sugestão: sirva com purê de batatas.

Cookie de leite condensado

1 lata de leite condensado
180 gr de margarina
1 xic de chá de aveia flocos finos (2 dl)
1 xic chá de farinha de trigo (2 dl)
1 colh chá bicarbonato
pitadas de sal
1 xic chá de gotas de chocolate

Na batedeira bate a margarina com o leite condensado até ficar cremoso. Mistura então a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cobre o recipiente com filme plástico e leva a geladeira por 30 min. Forre a assadeira com papel manteiga e modele os cookie com o auxílio de uma colher.
Asse no forno a 220*C até dourar (no meu forno levou de 5 a 7 min p ficarem dourados).

Eu copiei esta receita de algum site mas não anotei o nome, estava nas minhas "receitas a fazer". Biscoitos aprovados ;)

Pimentas

Esses molhos eu trouxe da terra da luz (Fortaleza). Produ§ão do sítio da minha irmã. Provei, aprovei e AMEI. Não pode faltar na minha mesa ;)

Cheesecake de limão e maracujá

Ing p a massa

150 g de biscoito maisena
50 g de manteiga ou margarina

Triture o biscoito no liquidificador, ponha numa tigela e misture com a manteiga/margarina derretida até formar uma massa homogênea e forre o fundo de uma forma de fundo removível (não forrar as laterais). Ponha na geladeira. (Não..esta massa não vai ao forno, antes q me perguntem..rsrs)

Ing p o recheio

4 folhas de gelatina
2 ovos
400 g de cream cheese (aqui usei o philadelphiaost)
1 xic chá de creme de leite fresco ( aqui usei crème fraiche)
3/4 xic chá acúcar (1 1/2 dl)
1 colh chá de a§úcar de baunilha
suco e raspas de um limão (aqui usei citron)

Hidrate as folhas de gelatina em água fria +/- 5 min.Separe as gemas e claras. Misture as gemas com o queijo cremoso (cheese cream),o a§úcar, o a§úcar de baunilha, o creme de leite fresco e as raspas do limão até a massa ficar cremosa e homogênea.Bata as claras em neve e depois misture delicadamente com o creme.
Numa panela esquente o suco de limão, retire do fogo e em seguida ponha a gelatina hidratada (deixe a água escorrer bem antes de colocá-la na panela junto com o suco). Misture bem e derrame o suco no creme de queijo, mexendo delicadamente.
Retire a forma da geladeira e espalhe este creme de queijo sobre a massa e acerte, alise com uma espátula.Cubra com filme plástico e deixe na geladeira no mínimo 1 hora.

Cobertura:

1 folha de gelatina
2 colh sopa de a§úcar
4 colh sopa de água
2 maracujás (usei 3)

Hidrate a folha de gelatina em água fria +/- 5 min. Aque§a o a§úcar e a água numa panela. Retire a folha de gelatina da água e deixe escorrer bem e misture na água aquecida. Abra os maracujás e raspe todo conteúdo da fruta e ponha na água morna e misture bem.
Ponha esta cobertura por cima do cheesecake (só ponha após o cheesecake ter ficado no mínimo 1 hora na geladeira), cubra com o filme plástico e deixe na geladeira no mínimo 1 hora.
Desenforme e na hora de servir enfeite com frutas frescas (enfeitei com amoras aqui do nosso jardim).

PS: Esta receita tirei do site Coop. Deixo aqui tb a receita em sueco. Não sei se no Brasil fazendo com creme de leite (sem ser o fresco) fica com a mesma consistência.


Citroncheescake med passionsfrukt
Ingredienser
150 g digestivekex (ca 10 st)
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron


Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter


Garnering:
färska bär


Tillagning
Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant (24 cm i diameter).Ställ i kylen.

Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna. Ta fram formen och bred ut glasyren så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills glasyren stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en tunn kniv. Garnera med färska bär.

Torta de chocolate e limão

Fazia tempos q esta torta estava nas "minhas receitas a fazer". Até q resolvi "pôr a mão na massa" e o resultado não poderia ser outro. Torta DELICIOSA e APROVADÍSSIMA. Não é a toa q esta torta faz sucesso nas "RAINHAS" e foi de lá q peguei mais esta preciosidade.

PS:Clicando no link RAINHAS vc vê a receita =)

Bolo de cenoura com banana

2 cenouras cruas (tamanho médio)
1 banana madura
1 xic chá farinha de trigo (2 dl)
1 colher sopa de fermento
2 colh de chá de canela
2 ovos
1 xic chá de a§úcar mascavo (usei Brun Farin Strö)
1/2 xic chá de óleo
1/2 xic chá de coco ralado

Ligue o forno na temp. de 175*C. Unte uma forma com margarina e f. de trigo. Descasque as cenouras e rale (no ralo grosso). Descasque a banana e amasse com um garfo.
Misture a farinha de trigo, o fermento e a canela em um recipiente.
Em outro recipiente bata os ovos e o a§úcar até obter um creme homogêneo. Misture os ingredientes secos na massa e misture com cuidado. Junte então o óleo, a cenoura ralada, a banana e o coco ralado. Misture bem e ponha na forma.
Deixe no forno cerca de 30 a 40 min ou até fazer o teste do palito.
Desenforme e polvilhe coco ralado.

Spaguetti com alcachofras

Comprei este spaguetti italiano qdo fui a "carpitá". E fiz assim:
Refoguei no azeite um pimentão vermelho cortado em tirinhas. Comprei alcachofras ( kronärtskocka) grelhadas no azeite com alho e ervas (mas vc tb pode comprar só as alcachofras e refogar no azeite, alho e sal). Dp q o pimentão estava refogado, joguei as alcachofras (com azeite e td) e dei uma refogada geral. Fritei bacon em peda§os (somente na gordura dele e dp escorri). Joguei td isso na massa e PRONTO. Foi se deliciar com esta maravilha e claro, acompanhado de um bom vinho.
Ah...a foto tirei antes de polvilhar o parmesão..este não pode faltar, claro =)

PS:Usei o "miolo" da alcachofra ou o cora§ão da alcachofra (kronärtskockashjärta)

Férias

A cozinha está fechada.O motivo: Crian§as de férias e verão na terra do gelo.
Volto em breve!!!

Foto: Filé de porco com molho "bearnaise", salada e fatias de pão torradas.

Bolo de milho

Vi esta receita no Rainhas do Lar e no mesmo dia resolvi fazer. Bolo fácil, prático, rápido e delicioso!!! Ah!Senti o gosto das festas juninas. Bom demais =)
E vamos a receita:
Bate no liquidificador 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 1 colher sopa de margarina, 1 lata de milho verde em conserva escorrida e 100 gr de coco ralado. Junte 2 colh chá de fermento em pó, misture bem, coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por +/- 40 min. Depois de assado polvilhe canela e a§úcar.
Depois é só se deliciar e agradecer aos céus este manjar dos Deuses, aliás, manjar "das Rainhas" q com tanta gentileza dividiu com a gente esta maravilha de receita.

Bisteca de porco com ma§ãs e bacon

Ing.:4 bistecas de porco, 1 1/2 xic de creme de leite, 1 tablete de caldo de carne,1 colh sopa de mostarda, 1 cebola, 2 ma§ãs, manteiga, 1 pct de bacon (140g),sal e pimenta a gosto

Numa frigideira ponha a manteiga e doure as bistecas. Tempere com o sal e a pimenta.

Misture o creme de leite,o tablete de caldo de carne,a mostarda e ponha sobre as bistecas (já douradas). Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Corte a cebola e as ma§ãs em fatias. Frite-as na manteiga até ficarem macias e ponha sobre a carne.

Corte o bacon e frite até ficar crocante. Jogue sobre as bistecas já prontas.

Sirva com batatas cozidas.

P/ quem mora aqui a receita em sueco :P
Ing.: 4 fläskkotletter, 2 1/2 dl matlagningsgrädde,1 köttbuljongtärning,1 msk fransk senap,1 färsk lök, 2 små äpplen, smör, 1 paket bacon (140g), salt, peppar

Bryn kotletterna på båda sidor i smör i en stekpanna. Krydda med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.

Blanda grädde,buljongtärning och senap i en låg,vid gryta. Lägg i kotletterna. Låt dem koka i ca 5 minuter.

Skär löken i skivor. Kärna ur och skiva äpplena.Stek dem lätt i smör i stekpannan. Lägg det på kotletterna.

Strimla baconet. Stek det knaprigt och låt rinna av. Strö det över och servera med kokt potatis