Filé de frango recheado com manjericão e tomates secos

4 filés de frango
tomates secos em óleo (soltorkade tomater i olja)
folhas de manjericão (basilika)
fatias de bacon (baconskivor)
Sal e pimenta a gosto

Corte os filés de frango ao meio no comprimento p q fiquem "finos"( se preferir, dê umas batidas p q ele fique bem "fininho"). Tempere com sal e pimenta. Coloque folhas de manjericão e tomates secos sobre os filés. Enrrole os filés de frango e passe as fatias de bacon ao redor de todo filé.
Leve p fritar na própria gordura do bacon. Qdo dourar retire.

P o molho:
1 xic de vinho tinto (1 dl)
1 xic de água (1 dl)
1 colh sopa de caldo concentrado de carne (kalvfond da Touch&Taste)*
2 colh sopa de extrato de tomate (tomatpuré)
2 colh chá de maisena
sal e pimenta a gosto

Leve ao fogo todos ingredientes, sempre mexendo até levantar fervura.

Sirva sobre os filés de frango, acompanhado de batatas assadas e salada.

PS: Esta receita foi feita pelo "maridon" no sábado a noite.Fiquei apenas na "administra§ão" :P Delícia!
A fome estava grande e não deu p esperar a salada :( Fica p a próxima vez.

* Kalvfond é um caldo concentrado q temos aqui.Talvez possa ser substiuído por meio tablete de caldo de carne. Apenas uma sugestão.

Salada de frango

Filé de frango cortado em cubos
folhas verdes (usei alface crespa,alface roxa,espinafre,rúcola)
2 abacates cortados em cubos
1/2 limão
queijo (usei o feta)
semente de pinhão (pinjenötter)
P o molho:
folhas de manjericão
vinagre
azeite
creme de leite ou yogurte natural (usei creme fraiche)
sal e pimenta
Salada:
Tempere o filé de frango ao seu modo (eu temperei com sal, pimenta, vinagre, shoyu e um pouquinho de mel).Frite até dourar.
Misture numa saladeira as folhas verdes, o frango, o abacate e as sementes de pinhão. Esprema por cima da salada um pouco do suco do limão.Polvilhe com o queijo.
O molho:
Bata no liquidificador ( mix ou processador) as folhas de manjericão e o vinagre. Depois ponha o óleo, sal e pimenta a gosto e o creme de leite. Misture bem.

PS: A salada q usei comprei pronta. P quem mora aqui, comprei no ICA a "Medelhavsmix-frisésallat,röd sallat,spenat, rucola).
Fiz esta salada numa noite de muito sol e calor...noite? Sim..noite..o sol aqui está se pondo pôr volta de 21:30 hr
Comemos acompanhado de um pãozinho torrado.
As medidas do molho foram no olho...como sempre...pq eu sou assim :P

Salada de batata com a§afrão

Batatas cozidas e cortadas em cubo
tomate cereja cortado ao meio
cubos de queijo (usei o feta)

P o molho: azeite de oliva, vinagre, mostarda (usei a dijonsenap), a§afrão, sal e pimenta a gosto

Ponha numa saladeira as batatas cozidas, os tomates-cerejas. Misture os ingredientes do molho e jogue na salada.
Polvilhe com o queijo feta.

Uvas com chocolate

Chocolate branco
uvas
coco ralado
Derreta o chocolate branco (no micro ou em banho-maria).Depois envolva as uvas no chocolate e no coco ralado.
Ponha na geladeira por alguns minutos e sirva.

Receita fácil...bobinha...e gostosa.Na verdade a receita original manda usar morangos, eu não tinha em casa e usei uvas.
Achei q ficou um pouco doce demais mas o marido e Clara aprovaram.

Filé de porco com curry

600 g de filé de porco (fläskfile)
250 ml de creme de leite (2 1/2 dl grädde eller mellangrädde)
2 colh chá curry (2 tsk)
1 banana cortada em rodelas
sal e pimenta a gosto
Corte o filé de porco em fatias e frite em uma frigideira com manteiga(ou margarina) até dourar. Tempere com sal e pimenta e ponha numa forma.
Misture o creme de leite com o curry (caril), jogue por cima da carne e distribua as rodelas de banana na forma.
Leve ao forno, 220*C, cerca de 15 min.
Sirva com arroz branco e salada.

Batata doce ao forno

800g batata doce (2-4 batatas)(sötpotatis)
1/2 suco de um limão (pressad citron)
1 dente de alho amassado
azeite de oliva (olivolja)
flor de sal (flingsalt) e pimenta a gosto
Ligue o forno na temperatura de 225*C.
Descasque e corte as batatas (cruas) em rodelas.Misture o azeite, o sal, a pimenta,o suco do limão e o alho amassado.
Jogue este molho nas batatas e misture bem.
Ponha as batatas numa assadeira e leve ao forno cerca de 10-12 min ou até dourar e ficar macias (fa§a o teste do palito).
Receita p 8 por§ões

PS:A batata-doce q encontro aqui é da cor alaranjada, diferente da batata doce da minha terra (Fortaleza-Ce) mas o sabor é excelente.
Para quem mora aqui, encontro estas batatas no ICA.

Meu presente

Ontem Dia das Mães no Brasil (aqui é somente no último domingo de maio) não fui a nenhum restaurante em busca de me deliciar com um prato fino.
Abri o freezer e tirei: uma feijoada e carne de sol desfiada.
Esquentei a feijoada, fiz um arroz branco, fiz uma farofinha com a carne de sol desfiada e me deliciei com esta maravilha.
Feijoada, farofa, arroz branco e rodelas de laranja. Tudo bem..faltou o couve e o torresminho torrado..mas também é querer demais né?
Morando numa terra onde não existe farinha...não existe feijoada...me sinto uma sortuda em poder me deliciar com esta maravilha,nem q seja uma vez ao ano.
Meu presente foi "tudibão" ;-)
PS: Como estes ingredientes chegaram aqui? Segredinhos de quem vive do outro lado do oceano mas de vez em qdo recebe visitinhas "made in" Brasil.

Bife de carne moída com ma§ã ralada

500 g de carne moída
4 colh sopa de farinha de rosca (ströbröd)
150 ml de leite ou água (1 1/2 dl)
1 ovo
1-2 colh sopa de cebola picadinha
1 ma§ã ralada
sal e pimenta a gosto
Misture a farinha de rosca com o leite (ou água).Deixe "descansar" uns 10 minutos.Depois ponha o ovo, a cebola, a ma§ã ralada, o sal e a pimenta. Misture bem e coloque a carne moída. Continue misturando (de preferência use as mãos). Fa§a bifes com esta mistura (cerca de 8). Ponha manteiga (ou margarina) em uma frigideira e frite os bifes até ficar dourados.
PS:Aqui esta receita chama-se "Äppelbiffar med lingonsås" e é servido com molho de "lingon" (uma frutinha típica desta região).
Mistura-se a geléia de lingon (lingonsylt) com creme de leite (gräddfil).
Em inglês "lingon" chama-se cranberry, em português, arando.
Será q álguém já viu esta frutinha no Brasil? E as amigas de Portugal, fa§o a mesma pergunta :-)

Petisco de queijo e manjericão

Massa folhada (smördegsplatta)
1 ovo
queijo parmesão
folhas de manjericão (basilika)
sementes de pinhão (pinjenötter)
Ligue o forno, na temperatura de 225*C.
Abra a massa com um rolo num tabuleiro enfarinhado até ficar fina. Pincele o ovo na massa aberta.
Numa frigideira torre ligeiramente as sementes de pinhão.
Bata no liquidificador (ou outro aparelho correspondente) peda§os do queijo parmesão e as folhas de manjericão.Qdo estiver bem misturado e esmigalhado, ponha as sementes de pinhão levemente torradas e ligue o liquidificador rapidamente (somente p quebrar um pouco as sementes).
Ponha este recheio na massa, enrrole e corte os rolinhos.
Ponha numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno por cerca de 5 a 10 minutos.
Sirva quentinho acompanhado de uma cervejinha gelada ou um bom vinho :-)
PS:As medidas são "no olho".

Dá pra resistir?

Quem me conhece sabe q eu ADORO vacas. Tenho vaquinhas espalhadas pela casa inteira,na cozinha principalmente.

Eis q semana passada fui ali na "cidade grande". Entrei numa loja apenas p comprar um livro mas como toda boa "dona-de-casa" fui espiar as novidades na se§ão de cozinha. Ai...e qual não foi minha surpresa qdo um avental de vaquinhas me chama e diz: "Me leva!" Não pude resitir! Trouxe tb o pegador de panela e o pano de copa.

Ontem fui de novo na "cidade grande" fazer exames e ir ao dentista. Eis q depois fui bater pernas nas lojinhas do centro. Ai..e qual não foi minha surpresa qdo entro numa loja q estava tudo com desconto de 75% (a loja vai fechar) e vejo duas canecas de vaca, olhando p mim e dizendo: "Me leva"! Não ...sinceramente..dá p resistir? Ainda mais sendo o pre§o bem convidativo.

Uma "vacamaníaca" como eu...entro nas lojas sem nem pensar em "vacas"...mas as bichinhas insistem em me chamar e querer vir p casa comigo.

E eu trago, né? Não vou deixá-las tristes!

Nässelsoppa (Sopa de urtigas)

Dia 30 de abril, no calendário sueco é o dia do "Valborgsmässoafton",ou seja, a noite de Santa Valpurga.
Nesse dia as fogueiras se acendem em toda a Suécia. Com discursos e can§ões celebra-se a chegada da primavera.
É tradi§ão em todos lugares acender uma grande fogueira e as pessoas se encontram p celebrar o final do inverno (finalmente) e a chegada do sol e do calor.
Em 2002 foi a primeira vez q "assisti" a mais essa tradi§ão sueca.
Antes de irmos olhar a fogueira,fomos convidados p jantar na casa dos sogros do meu cunhado Roger.
E lá chegando foi servido de entrada "Nässelsoppa".Perguntei o q significava.Tomas então falou q era tradi§ão servir essa sopa nessa data e q "nässel" era uma planta. Nessa época essa planta esta come§ando a brotar, então as pessoas vão as florestas colher os brotos p fazer essa sopinha, q por sinal é bastante rica em ferro.
A sopa é servida com uma banda de ovo cozida. Tomei a "tal" sopa e achei até gostosa, me lembrou sopa de espinafre.
Mas fiquei "martelando" na minha cabe§a:o q é "nässel"? q planta é essa?
Depois da sopa veio o prato principal, sobremesa e depois saímos todos p ir ver a fogueira e ouvir as can§ões q celebram a chegada da primavera.
Mas qdo cheguei à casa, corri e fui ver no dicionário o q significa "nässel".
E gritei:"URTIGAS?" "Eu tomei sopa de URTIGAS?"
Isso mesmo. E meu marido na maior calma respondeu:É isso mesmo, "nässel" são urtigas.
Pois é gente...URTIGAS...aquelas plantinhas q queimam nossa pele e deixam com vermelhidão e coceiras.
Pois aqui toma-se sopa de urtigas.
Fiquei martelando:"Mas quem será q inventou essa sopa?" "Quem foi o primeiro sueco q teve essa idéia?"..hum...hum...
O fato é q tomei a sopa e não senti nenhuma coceira e nenhum comichão na pele.
Portanto se vcs chegarem um dia por aqui e for oferecida essa sopa,não tenham medo.Podem tomar tranqüilos pois vcs não terão coceiras e vermelhidão no corpo e vão saborear uma sopa gostosa e rica em ferro.