Férias!

Parabéns, Clarinha!

Hoje nossa filhota Clara completa 4 anos.
Há 4 anos ganhamos este presentinho Divino q veio ado§ar nossas vidas.
Menina meiga...calma...ZEN...desde a hora q nasceu. Sabe dividir, sabe brincar, sabe me surpreender com um beijo na palma da minha mão ou no solado do meu pé.
Abra§a e beija o irmão...mas tb empurra e briga...brigas essas q duram apenas minutos.
Clara...nome doce..nome meigo...um nome q traz LUZ...e vc é assim filhota...uma Luzinha meiga e doce q nos faz muito feliz.
Te amamos demaisssssssss!!!!

Sopa russa de Beterraba

"Borsjtj" chama-se esta clássica e nutritiva sopa russa. As medidas aqui são p 6 por§ões (de acordo com a revista q copiei a receita). Dessa vez segui as medidas ao "pé da letra" e deu um caldeirão de cerca de 4 litros de sopa p tomarmos 1 semana...rsrsrs..
Vamos a receita:
1 kg de beterraba
2 cenouras
150 g de salsão (rotselleri- a raiz do aipo-foto no post abaixo)
2 batatas
1 cebola branca (gul lök)
cerca de 500 g de repolho (vitkål)
2 dentes de alho
3 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljongtärningar)
500 g de molho de tomate (passerade tomater)
200 g de extrato de tomate (tomatpuré)
4 a 5 folhas de louro (lagerblad)
2 colh sopa de vinagre de vinho branco (vitvinsvinäger)
1/2 xic chá de óleo (1 dl - usei rapsolja)
água q.b
sal e pimenta a gosto
creme de leite ou iogurte natural (usei turkisk yogurt naturell)

Descasque os legumes (batatas, beterrabas, cenouras e cebola) e passe todos num ralador (ou aparelho apropriado- matberedare)inclusive o salsão e o repolho.
Ponha o óleo numa panela, qdo esquentar jogue todos legumes já ralados e refogue um pouco.Ponha água até cobrir,coloque os tabletes de caldo de legumes, os dentes de alho (amassados), o molho de tomate, o extrato de tomate, as folhas de louro, o vinagre, o sal, a pimenta e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos.
Mexa de vez em qdo, se precisar coloque mais água.Prove o sal e a pimenta.
Sirva com iogurte natural e alguma erva fresca (eu servi com tomilho).

Esta sopa pode ser guardada na geladeira por muitos dias e vc pode ao servir novamente pôr mais um pouco de água e extrato de tomate.
Não se deve usar azeite de oliva (olivolja) mas outro óleo (raps eller majsolja-óleo de milho,p.ex).
Primeira vez q fizemos (eu e marido), achei deliciosa,além de muito saborosa é bastante rica em nutrientes.

Rotselleri - Salsão

"Rotselleri" traduzido ao "pé da letra" significa "raiz do aipo".
Rot=raiz selleri= aipo
Pesquisei e vi q em português chama-se salsão mas vi tb q há uma "certa confusão": quem é o aipo e quem é o salsão. Alguns dizem q salsão é o talo, outros dizem q é a raiz.
Resolvi então colocar esta foto p dizer q a sopa de beterraba q fiz usei a "raiz" do aipo (esta parte branca-amarronzada).

Sopa de batata e cenoura com brocolis

5 batatas médias
3 cenouras médias
rodelas de alho-poró q.b.
brocolis (buquet médio)
6 xic chá de água (12 dl)
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
1/2 xic de creme de leite (opcional- usei grädde)
Sal e pimenta a gosto
Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos. Ponha a água p cozinhar juntamente com o caldo de legumes. Qdo ferver ponha as batatas, as cenouras e as rodelas de alho-poró. Deixe cozinhar cerca de 10 min ou até as verduras ficarem macias.
Passe a sopa no liquidificador, volte a panela, jogue os bouquets de brocolis e deixe cozinhar alguns minutos (até ficarem macios).Ponha o creme de leite, o sal e a pimenta.
Sirva com um pouco de iogurte natural (usei o turkisk yoghurt naturell).
PS:Sopa deliciosa. Aprovadíssima pela família. Clara adorou.Tomou e repetiu :-)

Neve

Da janela da minha cozinha eu vejo a neve chegando ;)

Salmão com mostarda

Unte as postas de salmão com mostarda (usei a Dijon), tempere com sal e pimenta a gosto, passe pela farinha de rosca,ponha numa forma e leve ao forno na temperatura de 150*C cerca de 15 a 20 min.
Servi acompanhado de molho "Bearnaise",batatas espremidas (batatas cozidas passadas no espremedor com um pouco de manteiga) e torradinhas com tomate seco,parmesão e manjericão.
Ah..as torradinhas untei com o próprio azeite do tomate seco e mel :-)