Spaghetti com salmão e molho de queijo

Aproveitando as sobras de salmão q estavam na geladeira fiz o seguinte prato:
 Refoguei na manteiga 1/2 cebola picada com 1 dente de alho amassado. Coloquei 1/2 xic de vinho branco e 1 colh de sopa de caldo de peixe (fisk buljong) e deixei levantar fervura. Joguei então creme de leite (1 xic - 2 dl) e queijo ralado (tipo parmesão) cerca de 100g. Deixei ferver por cerca de 5 min. Provei e apurei o sal.
Cozinhei o spaghetti cf instruções da embalagem. Peguei o restante de salmão (q já estava cozido), dei uma fritada de leve na manteiga. Servi assim: spaghetti no prato, coloquei os pedaços de salmão, joguei o molho de queijo por cima e uma boa pimenta p finalizar. ;)
 Gott! Delícia!

Salmão

Bolo de ricota com laranja e coco

Ingredientes:
1 embalagem de ricota (250g);
100g de manteiga;
4 ovos;
1 1/2 xic chá de açúcar (3 dl);
1 1/4 xic chá de suco de laranja (2 1/2 dl);
1 3/4 xic chá (3 1/2 dl) de farinha de trigo;
1 1/2 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de sopa de açúcar de baunilha (vaniljsocker);
1 1/2 (3 dl) xic chá de coco ralado

 Preparo:
Ligue o forno a temp. de 200°C. Derreta a manteiga. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo. Ponha a ricota, a manteiga derretida e o suco de laranja e misture bem. Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar de baunilha e o coco. Derrame lentamente no creme homogêneo e misture bem. Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno por cerca de 40-45 min.

Salmão com molho de abacate

Ingredientes:
 2 filés de salmão;
sal,
suco de limão e pimenta a gosto

 Molho
2 abacates pequenos, maduros, cortados em cubinhos;
1 xic chá (2 dl) de abacaxi cortado em cubinhos;
1 cebola roxa cortada em cubinhos;
 Coentro picado;
4 colh sopa de suco de limão;
Sal a gosto
 Preparo:
Numa tigela, tempere o salmão com o sal, o suco de limão e a pimenta. Cubra o recipiente e reserve na geladeira por no mínimo 30 min. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa tigela. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir. Grelhe o peixe numa frigideira antiaderente levemente untada com azeite e sirva com o molho e uma salada de rúcula. Receita p 2 porções

Torta de frango e rúcula

Antes de ir ao forno


Dp de ir ao forno



Massa:
1 1/2 xic de farinha de trigo (3 dl)
125 g de manteiga (direto da geladeira)
2 colh sopa de água gelada

Ponha a farinha de trigo numa tigela, dp a manteiga (em pedaços) e a água. Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Estenda a massa com um rolo e ponha num pirex. Deixe descansando na geladeira cerca de 15-30 min.

Recheio:
Frango assado ou cozido em pedaços
2 dentes de alho
2 fatias de bacon
50 g de rúcula
3 ovos
1/2 xic de creme de leite (grädde)
1 xic de leite
1 xic de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

1. Ligue o forno em 200°C. Descasque os dentes-de-alho e corte em pedacinhos. Corte tb em pedaços o bacon e a rúcula.
2. Refogue o alho e o bacon numa frigideira. Dp de refogado ponha o frango picado e a rúcula e refogue todos juntos por alguns minutos.
3. Numa tigela a parte misture os ovos, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta.
4. Ponha a massa da torta no forno cerca de 10 min.
5. Retire a massa do forno, ponha a mistura do frango com bacon e rúcula, jogue tb o queijo ralado e por cima ponha a mistura dos ovos com o leite.
6. Ponha no forno cerca de 30-40 min ou até ficar dourada.
7. Sirva com uma salada de rúcula.