Férias!

Parabéns, Clarinha!

Hoje nossa filhota Clara completa 4 anos.
Há 4 anos ganhamos este presentinho Divino q veio ado§ar nossas vidas.
Menina meiga...calma...ZEN...desde a hora q nasceu. Sabe dividir, sabe brincar, sabe me surpreender com um beijo na palma da minha mão ou no solado do meu pé.
Abra§a e beija o irmão...mas tb empurra e briga...brigas essas q duram apenas minutos.
Clara...nome doce..nome meigo...um nome q traz LUZ...e vc é assim filhota...uma Luzinha meiga e doce q nos faz muito feliz.
Te amamos demaisssssssss!!!!

Sopa russa de Beterraba

"Borsjtj" chama-se esta clássica e nutritiva sopa russa. As medidas aqui são p 6 por§ões (de acordo com a revista q copiei a receita). Dessa vez segui as medidas ao "pé da letra" e deu um caldeirão de cerca de 4 litros de sopa p tomarmos 1 semana...rsrsrs..
Vamos a receita:
1 kg de beterraba
2 cenouras
150 g de salsão (rotselleri- a raiz do aipo-foto no post abaixo)
2 batatas
1 cebola branca (gul lök)
cerca de 500 g de repolho (vitkål)
2 dentes de alho
3 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljongtärningar)
500 g de molho de tomate (passerade tomater)
200 g de extrato de tomate (tomatpuré)
4 a 5 folhas de louro (lagerblad)
2 colh sopa de vinagre de vinho branco (vitvinsvinäger)
1/2 xic chá de óleo (1 dl - usei rapsolja)
água q.b
sal e pimenta a gosto
creme de leite ou iogurte natural (usei turkisk yogurt naturell)

Descasque os legumes (batatas, beterrabas, cenouras e cebola) e passe todos num ralador (ou aparelho apropriado- matberedare)inclusive o salsão e o repolho.
Ponha o óleo numa panela, qdo esquentar jogue todos legumes já ralados e refogue um pouco.Ponha água até cobrir,coloque os tabletes de caldo de legumes, os dentes de alho (amassados), o molho de tomate, o extrato de tomate, as folhas de louro, o vinagre, o sal, a pimenta e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos.
Mexa de vez em qdo, se precisar coloque mais água.Prove o sal e a pimenta.
Sirva com iogurte natural e alguma erva fresca (eu servi com tomilho).

Esta sopa pode ser guardada na geladeira por muitos dias e vc pode ao servir novamente pôr mais um pouco de água e extrato de tomate.
Não se deve usar azeite de oliva (olivolja) mas outro óleo (raps eller majsolja-óleo de milho,p.ex).
Primeira vez q fizemos (eu e marido), achei deliciosa,além de muito saborosa é bastante rica em nutrientes.

Rotselleri - Salsão

"Rotselleri" traduzido ao "pé da letra" significa "raiz do aipo".
Rot=raiz selleri= aipo
Pesquisei e vi q em português chama-se salsão mas vi tb q há uma "certa confusão": quem é o aipo e quem é o salsão. Alguns dizem q salsão é o talo, outros dizem q é a raiz.
Resolvi então colocar esta foto p dizer q a sopa de beterraba q fiz usei a "raiz" do aipo (esta parte branca-amarronzada).

Sopa de batata e cenoura com brocolis

5 batatas médias
3 cenouras médias
rodelas de alho-poró q.b.
brocolis (buquet médio)
6 xic chá de água (12 dl)
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
1/2 xic de creme de leite (opcional- usei grädde)
Sal e pimenta a gosto
Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos. Ponha a água p cozinhar juntamente com o caldo de legumes. Qdo ferver ponha as batatas, as cenouras e as rodelas de alho-poró. Deixe cozinhar cerca de 10 min ou até as verduras ficarem macias.
Passe a sopa no liquidificador, volte a panela, jogue os bouquets de brocolis e deixe cozinhar alguns minutos (até ficarem macios).Ponha o creme de leite, o sal e a pimenta.
Sirva com um pouco de iogurte natural (usei o turkisk yoghurt naturell).
PS:Sopa deliciosa. Aprovadíssima pela família. Clara adorou.Tomou e repetiu :-)

Neve

Da janela da minha cozinha eu vejo a neve chegando ;)

Salmão com mostarda

Unte as postas de salmão com mostarda (usei a Dijon), tempere com sal e pimenta a gosto, passe pela farinha de rosca,ponha numa forma e leve ao forno na temperatura de 150*C cerca de 15 a 20 min.
Servi acompanhado de molho "Bearnaise",batatas espremidas (batatas cozidas passadas no espremedor com um pouco de manteiga) e torradinhas com tomate seco,parmesão e manjericão.
Ah..as torradinhas untei com o próprio azeite do tomate seco e mel :-)

Thaisoppa

1 cebola branca
1 colh sopa de óleo
1 colh chá de curry
1 dente de alho amassado
400 g de legumes diversos (cenoura,ervilha,couve-flor,vagem,p.ex) Aqui usei Sommargrönsaker
4 xic chá de caldo de legumes (tablete de caldo + água)
1 xic de leite de coco
1 colh chá de a§afrão-da-terra/cúrcuma (gurkmeja)
1 colh chá de a§úcar
sal e pimenta a gosto
Ponha o óleo na panela e qdo estiver quente ponha o curry e mexa. Jogue então a cebola picada, o alho amassado e deixe dourar alguns minutos.
Ponha os legumes,refogue e dp jogue o caldo de legumes.Deixe cozinhar cerca de 3 min e ponha então o leite de coco e os temperos restantes (sal, pimenta, a§afrão-da-terra e a§úcar).Tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos (ou até os legumes ficarem macios).Sirva quentinha!

Que lindinho :)

Quero um! :-)
Aqui vc encontra na Biltema
Pre§o: 14,90 coroas suecas (cerca de 1,49 euros)

"Gino" com sorvete de baunilha

Vi esta receita ontem no programa do Niklas. Ainda não fiz mas já estou com água na boca, pq com certeza deve ser uma delícia!
Então, já deixo "anotadinho" aqui no meu "caderno de receitas".Breve vou fazer :-)

1 xic de chá (2 dl) de amoras (björnbär)
1 xic chá (2 dl) de framboesa (hallon)
1 xic chá de mirtilo (blåbär)
4 colh sopa de a§úcar
200 gr de chocolate branco
2 colh sopa de coco ralado
Sorvete de baunilha p acompanhar
Esquente o forno na temperatura de 200*C. Misture em uma tigela as frutas e o a§úcar.Ponha as frutas em pequenas formas e jogue por cima o chocolate branco ralado e o coco.
Leve ao forno e deixe dourar, cerca de 5 a 8 min.
Sirva com o sorvete de baunilha.

Saffranspannkaka

Sobremesa típica de Gotland (a maior ilha da Suécia e do Mar Báltico) é a "Saffranspannkaka", uma delícia "gotländsk". Traduzindo "ao pé da letra" poderia dizer q é "panqueca de a§afrão" mas de panqueca não tem nada. Na verdade é um bolinho q lembra o nosso cuscus nordestino. Não pelo sabor mas sim pela consistência.
Esta sobremesa leva (além dos ingredientes "normais" de um bolo) a§afrão, arroz, passas, amêndoas e deve ser sempre servida com "salmbärssylt" (geléia de salmbär) e grädde (creme chantilli).
"Blåhallon" (framboesa azul) é mais conhecida como "salmbär" na região de Gotland. Posso dizer q a frutinha lembra a amora e a framboesa. De cor azulada esta fruta amadurece em agosto e é típica dos solos calcários. Esta fruta é encontrada tb na região de Skåne (sul da Suécia).
No verão do ano passado tive o prazer de ir a Gotland e me deliciar com sua culinária e com esta sobremesa q é um manjar dos Deuses...ou será dos Vikings? :p

Smörgåstårta

Geralmente servidos em festas (aniversários, batizados, casamentos ou uma outra ocasião especial), o "Smörgåstårta" é um prato típico desse lado de cá.
É feito com várias camadas de pão e recheios variados.É comum usar patê de atum. A decora§ão é sempre composta por ovos,pepinos,camarões,saladas,tomates,azeitonas, gomos de limão, de laranja, endro,maionese e/ou o q a criatividade permitir.
Este da foto foi feito pelo meu cunhado Peter na recep§ão do batizado do meu filhote Pedro em novembro do ano passado.

Smörgås=sanduíche
Tårta= torta

Sopa com bacon

Bacon cortado em cubos
Cenouras cortadas em cubos
Batatas cortadas em cubos
Alho poró cortado em tirinhas (purjolök)
1/2 xic de arroz
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
Numa panela ponha primeiro o bacon e deixe fritar na própria gordura. Depois jogue as cenouras,as batatas,o alho poró,o arroz,a água e os tabletes de caldo de legume. Deixe cozinhar cerca de 20 min. Ponha sal e pimenta a gosto.

Filé de frango com beterrabas caramelizadas e queijo Feta

8 beterrabas frescas
4 filés de frango
azeite de oliva
manteiga
tomilho fresco q.b (timjan)
alecrim fresco q.b (rosmarin)não usei
4 colh sopa de vinagre balsâmico (balsamvinäger)
1 colh sopa de a§úcar
folhas de espinafre q.b (bladspenat)
200 g de queijo Feta
2 colh sopa de alcaparras (kapris)
sal e pimenta a gosto
Ligue o forno a 180*C
Descasque as beterrabas, corte em cubos e ponha p cozinhar até ficarem macias (cerca de 20 min).
Doure levemente os filés de frango numa frigideira quente com um pouco de óleo de oliva e manteiga.Coloque os filés numa forma e leve ao forno, jogando por cima o tomilho e o alecrim. Ponha sal e pimenta a gosto.
Deixe no forno cerca de 15 a 20 min até o frango dourar.
Ponha as beterrabas cozidas numa frigideira.Jogue o vinagre balsâmico e o a§úcar. Deixe cozinhar até o líquido evaporar,mexendo de vez em quando.
Sirva o frango com as beterrabas caramelizadas, as folhas de espinafre, o queijo Feta em cubos e as alcaparras.
Servi com couscous e ervilhas.
Receita p 4 por§ões.

PS:Para quem mora desse lado de cá esta receita vi no programa Niklas Mat, q eu adoro. Não perco toda quinta-feira às 20 horas no SVT1

Muffins

Ontem a tarde foi dia de fazer muffins. Fiz de Chocolate (receita tirada do Blog Cinara's Place) e de Laranja com gotas de Chocolate (receita tirada do Blog Technicolor Kitchen).
Deliciosos!
PS:No muffin de chocolate usei 2 colh de chá de fermento em pó.

Carbonara

Meu "carbonara" nem olho p livro de receitas e nem tem medidas. Td no olho e sempre fica delicioso.
Pego o macarrão q tiver na despensa e ponho p cozinhar. Enqto isso, misturo numa tigela 2 gemas, creme de leite (creme fraische) e queijo parmesão.Reservo.
Frito bacon em peda§os na própria gordura.
Macarrão pronto, escorro.Jogo o bacon, o creme , misturo tudo e pronto.Só me deliciar :-)

Parfait de frutas vermelhas

Aproveitei as amoras colhidas e fiz esta sobremesa. Comprei framboesas já q as colhidas no verão foram "devoradas" rsrsrs
Vamos a receita:
CREME
2 1/2 xic leite (5 dl)
1 ramo (fava, vagem) de baunilha
1/3 xic a§úcar (60 g)
1 pitada de sal
3 colh sopa de maizena
3 gemas
1 colh sopa de manteiga
Coloque o leite em uma panela média. Raspe as sementes da baunilha e adicione ao leite, junto com o ramo.Se não estiver usando o ramo, adicione 1 colh chá de extrato de baunilha. Leve ao fogo médio.
Retire do fogo qdo pequenas bolhas se formarem. Não deixe o leite ferver. Retire o ramo da baunilha e discarte. Reserve.
Em uma tigela, misture o a§úcar, a maizena, o sal e as gemas. Mexa bem p incorporar. Sem parar de mexer, adicione o leite quente devagar.Volte o creme à panela. Cozinhe até q o creme comece a borbulhar e esteja grosso (+/- 5 min). Mexa com frequência p não grudar. Tire do fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter.Coloque em uma tigela. Cubra e leve à geladeira, cerca de 4 horas.
PARFAIT
1/4 xic de geléia de framboesa
1 colh sopa de licor de framboesa (usei licor de groselhas)
Amoras q.b.(usei cerca de 200 g)
Framboesas q.b (usei 250 g)
Suspiros q.b
Misture a geléia com o licor em uma tigela.Ponha as frutas nesta mistura.
Coloque os suspiros em um saco plástico, feche o saco e amasse os suspiros com as mãos.
MONTAGEM:
Creme-frutas-suspiros-creme-frutas e no topo 1 suspiro inteiro p decorar.

PS:Encontrei esta receita aqui mas fiz algumas altera§ões :-)

Dia de colheita

Ontem foi dia de colher: eu e Clara colhemos amoras no nosso jardim.
Meu marido e o irmão foram à floresta colher cogumelos.Eles encontraram "Kantarell" (amarelos) e Champignon.

Muffins com raspas de ma§ã e " mandelmassa"

150 g de manteiga
3/4 xic de a§úcar (1 1/2 dl)
2 ovos
1/4 xic de leite (1/2 dl)
1 1/2 xic de farinha de trigo (3 dl)
1 colh chá de fermento em pó
1 colh chá de a§úcar de baunilha (vaniljsocker)
100 g de mandelmassa (massa de amêndoas)
1 ma§ã ralada
Ligue o forno na temp. de 200*C.
Bata a manteiga com o a§úcar até ficar cremoso.Acrescente os ovos (1 de cada vez)e o leite.
Misture os ingredientes secos numa tigela (a farinha de trigo, o fermento e o a§úcar de baunilha).
Jogue os ingredientes secos na massa cremosa e misture.
Rale a "mandelmassa" e acrescente nesta mistura.
Ponha em forminhas p muffins.
Rale a ma§ã, fa§a um orifício na massa dos muffins e ponha em cada um, um pouco da ma§ã ralada.
Deixe no forno cerca de 15 min.

Ingredientes

Algumas receitas q fa§o aqui levam ingredientes "suecos" q não sei se existem no Brasil.
Qdo morava em Fortaleza não me interessava por culinária e nunquinha fiz sequer um bolo. O máximo q fazia era: purê de batatas, batatas fritas, saladas e algumas sobremesas.
Portanto, se eu não me interessava em cozinhar, naturalmente não conhecia ingredientes "especiais", "diferentes", "aromáticos" etc e tal.Conhecia somente o básico.
Chegando por aqui a história mudou. Além de "pilotar" a cozinha me interessei por gastronomia e adoro provar novas receitas e novos ingredientes.
Não sou uma "expert" na arte da culinária...sou uma "amadora"...e nem sei se um dia chegarei a "tanto" mas o importante é pôr uma boa dose de carinho em tudo q fa§o.
Ando numa fase de fazer muffins e semana passada fiz um de ma§ã ralada q leva uma massa de amêndoas q aqui chama-se "mandelmassa".
Esta massa é a massa de "marsipan" (mar§apão, marzipã) muito encontrada em recheios de chocolates e/ou coberturas das tortas feitas desse lado de cá.
Esta massa é utilizada também em sobremesas, muffins, tortas de ma§ãs.
Vou colocar a receita aqui depois mas antes gostaria q vcs me dissessem se conhecem este ingrediente. Se existe no Brasil...ou em Portugal..ou USA...ou outro país.
Aguardo a respostas de vcs.
Obrigada e uma ótima semana a todos.

PS:A foto é uma embalagem de mandelmassa da marca Odense.

Kräftor

"Kräftor" são lagostinhos-do-rio cozidos em água salgada e aromatizados com aneto (dill).Servem-se frios acompanhados de pães, diferentes queijos e cerveja.
Come-se agora no mês de Agosto e Setembro.
Um motivo p reunir amigos e familiares e fazer uma festa.
PS:Eu já provei mas não aprovei :(

Sexta feira é dia de faxina

Hoje não tem receita. Hoje é dia de faxina. Deixa eu ir "ajudar" minha princesa :-)

Muffins de banana e mirtilo (blåbär)

2 1/2 xic chá de f. trigo (5 dl)
1 1/4 xic chá de a§úcar (2 1/2 dl)
2 colh chá de fermento em pó (2 tsk bakpulver)
1 colh chá de bicarbonato (1 tsk)
2 colh chá de a§úcar "vannile" (a§úcar aromatizado com baunilha) (2 tsk vaniljsocker)
1 banana grande
1/2 xic chá de iogurte natural
2 ovos
5 colh sopa de óleo ( aqui usei o Rapsolja)
1 xic chá de mirtilo (blåbär-blueberries)

Ligue o forno na temperatura de 180*C.
Misture os ingredientes secos em um recipiente: f.trigo,a§úcar,fermento em pó,bicarbonato e o a§úcar de baunilha.
Em outro recipiente misture a banana amassada (amasse com um garfo p ficar bem pastosa),o iogurte,os ovos e o óleo.
Jogue esta mistura nos ingredientes secos, mexa, jogue os mirtilos e misture bem. Ponha em forminhas próprias p muffins.
Deixe no forno cerca de 25 - 30 min.

Kokbok

Este livro não pode faltar na cozinha de quem mora desse lado de cá.Além de receitas variadas, tem muitas informa§ões sobre: as festas realizadas aqui e o q servir; como pôr a mesa; vinhos; comidas asiáticas; variados "menyer"; utensílios q não podem faltar na sua cozinha e mais, muito mais informa§ões...ou seja...um livro completo.
Recomendo!

Beterraba gratinada

Beterrabas frescas
Queijo de cabra (Getost)em cubos
Mel
Ramos de tomilho fresco (timjan)
Cozinhe as beterrabas até ficarem macias.Qdo cozidas, jogue água fria,descasque e corte em cubos. Ponha numa forma.
Espalhe o queijo por cima e leve ao forno cerca de 5 min ou até o queijo desmanchar. Qdo retirar do forno espalhe o mel e os ramos de tomilho sobre a beterraba.

Voltando devagarinho :)

As férias foram curtinhas, apenas 4 dias na capital.Dias corridos mas proveitosos :-)
A minha ausência na NET foram vários motivos. Crian§as tiveram catapora. Clara foi fraquinha, Pedro forte. Ainda está se recuperando.
Recebi amigos q vieram passar alguns dias aqui e qdo eu achava q td estava bem e q poderia voltar a blogar eis q eu e maridon caímos (e continuamos) numa crise de garganta fortíssima.
Disposi§ão e inspira§ão p as panelas? Nenhuma :(
Mas devagarinho vou voltando...aguardem só um pouquinho :)

Foto: Sobremesa "Parfait de blueberries (blåbär) com calda de framboesa" q devorei num jantar onde comemoramos nossas Bodas de Madeira. Não..não fui eu quem fiz. Comemoramos num restaurante da cidade :)

Pérolas vermelhas

Groselhas são lindas, sim...além de geléias, xaropes, tortas...me diz se não dá vontade de fazer um colar também? :p

PS: Vou tirar uns dias de férias...afinal a cozinheira aqui merece né? "Maridon" próxima semana terá uns dias de férias e vamos ali na "capital" passear e respirar outros ares.

Beijos e até a volta :-)

Muffins de chocolate

125 g de manteiga
2 xic chá de f. trigo (4 dl)
1 xic chá de a§úcar (2 dl)
2 colh chá de fermento em pó (2 tsk bakpulver)
1 xic chá de leite (2 dl)
1 ovo
3 colh sopa de chocolate em pó (usei cacau em pó)
100 g de chocolate picado

Ligue o forno na temp. 200*C. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Misture numa tigela os ingredientes secos (f.trigo,a§úcar,fermento em pó, chocolate em pó e e chocolate picado).Misture o leite e o ovo na manteiga derretida e mexa bem.Jogue então esta mistura nos ingredientes secos, mexa bem e ponha em forminhas próprias p muffins.
Deixe no forno cerca de 20 a 25 min.

Janela no Verão

...e da janela da minha cozinha eu vejo as esta§ões mudando...se colorindo...um deleite p os olhos.
Verão posso abrir a janela e deixar o "calor" entrar :-)

Sanduíche Monte Cristo

Esta receita vi na Agdah (post dia 04.07) e fiquei desejando fazer. Simplesmente amei :)
Fiz algumas altera§ões mas a "essência" continuou a mesma. Aprovadíssimo, Agdah :)

1 ovo batido (pode usar só a clara se preferir mais light)-eu usei o ovo inteiro
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
Mostarda
Geléia de frutas - usei geléia de manga
Fatias de pão
Fatias de queijo suíço ou Gruyère - além do Gruyère usei o Brie
Fatias de peito de peru ou presunto magro defumado - usei presunto
Pimenta-do-reino

Passe mostarda em uma fatia de pão e geléia em outra. Monte o sanduíche colocando camadas de peru ou presunto, queijo e no fim, a outra banda. Aperte levemente o sanduíche entre as mãos e passe-o no ovo batido com a pimenta-do-reino, sal e o leite. Coloque em frigideira untada e aquecida. Pressione levemente com a espátula até dourar bem, vire, deixe dourar e sirva imediatamente.

Abacate (Avokado)

O abacate desse lado de cá não é considerado uma fruta e sim, verdura. Usado em saladas e/ou pratos salgados e /ou molhos (guacamole).
Aprendi a comê-lo "sem ser em forma de fruta" dp q cheguei aqui.
Adoro o abacate acompanhado com um molho feito de maionese, creme de leite, sal, pimenta, gotas de limão e enfeitado com camarões.
Ou então usar um creme pronto da Knoor de endro e limão (dill och lemon). Delícia!
Mas cabe a criatividade de cada um p fazer molhos e servir com o abacate. As op§ões são muitas: usar camarão, caviar, peixe etc e tal.
Esse da foto usei o creme da Knoor e camarões. Foi coisinha rápida só p matar a fome.
Este prato é uma ótima entrada :-)
Geralmente os abacates daqui são importados de Israel.

Salmão grelhado com manteiga "cítrica"

1,2 kg de salmão sem pele (laxfilé utan skin)
120 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colh chá de a§úcar
cascas de 2 limões
suco de 1 limão
folhas de manjericão (basilika) e melissa (citronmeliss)
sal e pimenta a gosto

Corte o salmão em fatias. Forre uma folha de papel alumínio com folhas de manjericão e melissa. Ponha o filé do salmão por cima e tempere com sal e pimenta.
Misture a manteiga com o a§úcar, as cascas (raladas) dos limões e com o suco. Misture bem e ponha encima do peixe.
Feche a folha de papel alumínio (uma folha p cada fatia de salmão) e ponha na churrasqueira cerca de 10 minutos.

Delícia! Adoro salmão grelhado e este gostinho de "manteiga cítrica" ficou divino ;)

Groselhas

Chegou a hora de colher as groselhas do nosso jardim. Groselhas estas q serão "transformadas" em xaropes, geléias e tortas.
As colhidas (por Clara) ontem fiz uma torta, a pedido dela. ;-)
A receita já publiquei faz tempos mas não tem problema nenhum em repetir né? rsrsrs

Torta de Groselha

P a massa:
150 g de margarina
1/2 xic a§úcar (1dl)
1 1/2 xic farinha de trigo (3dl)
1 colh chá de fermento em pó (1tsk bak pulver).

Esquenta a margarina até derreter e mistura com os outros ingredientes. Vai misturando e amassando até despreender das mãos. Põe numa forma.

Recheio:
1 ovo
1 xic de creme de leite (2dl vispgrädde)
1/4 xic de a§úcar (1/2 dl)
3 colh chá de a§úcar vanille* (3 tsk vanillin socker)
groselhas (vinbär) o qto baste

Mistura tudo e põe encima da massa. Põe no forno 200*C durante 15 minutos.

Sugestão: Essa receita fa§o com outras frutas: abacaxi picado, blåbär (uva mirtilo), framboesa, pêssego e sempre fica uma delícia!

*A§úcar vanille é um a§úcar aromatizado com baunilha.

Agrade§o a Bia, Elvira, Claúdia e Gorete os comentários no post anterior. Tivemos um ótimo Midsommar. Bem alegre, divertido, tranqüilo com muitas dan§as e comidas gostosas. E o melhor: sem chuvas ;-)

Midsommar

Hoje é o feriado mais esperado do país: festeja-se o Midsommar. Dia mais longo do ano. Dia de festas..de dan§as...de comilan§as...bebidas...músicas.

Este feriado é tão esperado p os suecos qto o carnaval é p os brasileiros. Muitas famílias viajam p suas casas de verão p comemorar a grande data. Trânsito fico uma "loucuuuura" nas estradas do país. "Mercantis" lotadossss....e claro q um Midsommar p ser um verdadeiro Midsommar não pode faltar na mesa batatas frescas, sill (arenques), salmão defumado ou "gravad" (salmão fresco macerado em sal grosso, a§úcar,pimenta e servido frio), as famosas "köttbullar" (almôndegas), ovos, caviar, enguia (ål) defumada.Serve-se tb o molho de "gräddefil med gräslök" (creme de leite com cebolinha picada).

Para acompanhar a comilan§a muita cerveja e "snaps" (cálice de "akvavit",famosas cachacinhas suecas).

P a sobremesa não pode faltar os famosos e deliciosos morangos suecos. Torta de morango; morango com chantili; morango de qq jeito e forma...o importante é estar presente na mesa nesse dia tão bem festejado no país de norte a sul, de leste a oeste.

Então...p quem mora desse lado de cá, desejo um Trevlig Midsommar!

Verão

"É verão...bom sinal..já é tempo..." tempo de sorrir...de ir à praia...de se lambuzar de sorvete...de brincar...de cantar...de viver intensamente cada minuto ;-)

PS: Minha "empreitada" continua.Agrade§o as palavras e energias positivas enviadas.
Tenho q "passar" por 4 etapas p conseguir alcan§ar minha meta X. Próxima semana, fa§o a primeira etapa. P mim a mais difícil....bem, vou lá voltar a minha pausa e a meus estudos ;)
Bjos

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Picanha made in Brasil
Farofa made in Ceará
Vinagrete
Salada de batata

Desse lado de cá isso vale OURO ;)

PS:Vou dar uma pausa na vida "blogueira". Preciso canalizar minhas energias e meu tempo p alcan§ar uma meta X.
Em breve estarei de volta ;)

Picanha

Para quem mora aqui, chegou PICANHA no Hemköp. Corra e compre seu peda§o...eu já fiz isso :D Queria eu comprar todo estoque mas o maridon me controlou...rsrsrs
Agora é fazer um churrasco e se deliciar com esta maravilha made in Brasil :))))
PS:O pre§o 119 coroas suecas o quilo (cerca de 11,90 euros).

Bom final de semana a todos.

Filé de frango recheado com manjericão e tomates secos

4 filés de frango
tomates secos em óleo (soltorkade tomater i olja)
folhas de manjericão (basilika)
fatias de bacon (baconskivor)
Sal e pimenta a gosto

Corte os filés de frango ao meio no comprimento p q fiquem "finos"( se preferir, dê umas batidas p q ele fique bem "fininho"). Tempere com sal e pimenta. Coloque folhas de manjericão e tomates secos sobre os filés. Enrrole os filés de frango e passe as fatias de bacon ao redor de todo filé.
Leve p fritar na própria gordura do bacon. Qdo dourar retire.

P o molho:
1 xic de vinho tinto (1 dl)
1 xic de água (1 dl)
1 colh sopa de caldo concentrado de carne (kalvfond da Touch&Taste)*
2 colh sopa de extrato de tomate (tomatpuré)
2 colh chá de maisena
sal e pimenta a gosto

Leve ao fogo todos ingredientes, sempre mexendo até levantar fervura.

Sirva sobre os filés de frango, acompanhado de batatas assadas e salada.

PS: Esta receita foi feita pelo "maridon" no sábado a noite.Fiquei apenas na "administra§ão" :P Delícia!
A fome estava grande e não deu p esperar a salada :( Fica p a próxima vez.

* Kalvfond é um caldo concentrado q temos aqui.Talvez possa ser substiuído por meio tablete de caldo de carne. Apenas uma sugestão.

Salada de frango

Filé de frango cortado em cubos
folhas verdes (usei alface crespa,alface roxa,espinafre,rúcola)
2 abacates cortados em cubos
1/2 limão
queijo (usei o feta)
semente de pinhão (pinjenötter)
P o molho:
folhas de manjericão
vinagre
azeite
creme de leite ou yogurte natural (usei creme fraiche)
sal e pimenta
Salada:
Tempere o filé de frango ao seu modo (eu temperei com sal, pimenta, vinagre, shoyu e um pouquinho de mel).Frite até dourar.
Misture numa saladeira as folhas verdes, o frango, o abacate e as sementes de pinhão. Esprema por cima da salada um pouco do suco do limão.Polvilhe com o queijo.
O molho:
Bata no liquidificador ( mix ou processador) as folhas de manjericão e o vinagre. Depois ponha o óleo, sal e pimenta a gosto e o creme de leite. Misture bem.

PS: A salada q usei comprei pronta. P quem mora aqui, comprei no ICA a "Medelhavsmix-frisésallat,röd sallat,spenat, rucola).
Fiz esta salada numa noite de muito sol e calor...noite? Sim..noite..o sol aqui está se pondo pôr volta de 21:30 hr
Comemos acompanhado de um pãozinho torrado.
As medidas do molho foram no olho...como sempre...pq eu sou assim :P

Salada de batata com a§afrão

Batatas cozidas e cortadas em cubo
tomate cereja cortado ao meio
cubos de queijo (usei o feta)

P o molho: azeite de oliva, vinagre, mostarda (usei a dijonsenap), a§afrão, sal e pimenta a gosto

Ponha numa saladeira as batatas cozidas, os tomates-cerejas. Misture os ingredientes do molho e jogue na salada.
Polvilhe com o queijo feta.

Uvas com chocolate

Chocolate branco
uvas
coco ralado
Derreta o chocolate branco (no micro ou em banho-maria).Depois envolva as uvas no chocolate e no coco ralado.
Ponha na geladeira por alguns minutos e sirva.

Receita fácil...bobinha...e gostosa.Na verdade a receita original manda usar morangos, eu não tinha em casa e usei uvas.
Achei q ficou um pouco doce demais mas o marido e Clara aprovaram.

Filé de porco com curry

600 g de filé de porco (fläskfile)
250 ml de creme de leite (2 1/2 dl grädde eller mellangrädde)
2 colh chá curry (2 tsk)
1 banana cortada em rodelas
sal e pimenta a gosto
Corte o filé de porco em fatias e frite em uma frigideira com manteiga(ou margarina) até dourar. Tempere com sal e pimenta e ponha numa forma.
Misture o creme de leite com o curry (caril), jogue por cima da carne e distribua as rodelas de banana na forma.
Leve ao forno, 220*C, cerca de 15 min.
Sirva com arroz branco e salada.

Batata doce ao forno

800g batata doce (2-4 batatas)(sötpotatis)
1/2 suco de um limão (pressad citron)
1 dente de alho amassado
azeite de oliva (olivolja)
flor de sal (flingsalt) e pimenta a gosto
Ligue o forno na temperatura de 225*C.
Descasque e corte as batatas (cruas) em rodelas.Misture o azeite, o sal, a pimenta,o suco do limão e o alho amassado.
Jogue este molho nas batatas e misture bem.
Ponha as batatas numa assadeira e leve ao forno cerca de 10-12 min ou até dourar e ficar macias (fa§a o teste do palito).
Receita p 8 por§ões

PS:A batata-doce q encontro aqui é da cor alaranjada, diferente da batata doce da minha terra (Fortaleza-Ce) mas o sabor é excelente.
Para quem mora aqui, encontro estas batatas no ICA.

Meu presente

Ontem Dia das Mães no Brasil (aqui é somente no último domingo de maio) não fui a nenhum restaurante em busca de me deliciar com um prato fino.
Abri o freezer e tirei: uma feijoada e carne de sol desfiada.
Esquentei a feijoada, fiz um arroz branco, fiz uma farofinha com a carne de sol desfiada e me deliciei com esta maravilha.
Feijoada, farofa, arroz branco e rodelas de laranja. Tudo bem..faltou o couve e o torresminho torrado..mas também é querer demais né?
Morando numa terra onde não existe farinha...não existe feijoada...me sinto uma sortuda em poder me deliciar com esta maravilha,nem q seja uma vez ao ano.
Meu presente foi "tudibão" ;-)
PS: Como estes ingredientes chegaram aqui? Segredinhos de quem vive do outro lado do oceano mas de vez em qdo recebe visitinhas "made in" Brasil.