Macarrão ao molho de frango e ervilhas

Eu tinha uma sobra de frango assado na geladeira. Aproveitei p fazer este molho e jogar por cima do macarrão.
Ficou delicioso!
Desfie o frango, refogue em azeite e alho picado.Ponha as ervilhas, o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e páprica. Deixe cozer 2 min. Desligue o fogo, ponha azeitonas picadas e jogue sobre o espaguete cozido al dente.
Sirva em seguida. Se quiser polvilhe queijo ralado...eu polvilhei com queijo Feta.

Clara... venha almo§ar!

Salada de abobrinha

Abobrinhas cortadas em cubos
Cebolas cortadas em tiras finas
Castanhas
Passas
Ponha numa assadeira forrada com papel alumínio os ingredientes acima.Leve ao forno 180*C e deixe cerca de 50 minutos. Cubra com o papel alumínio qdo levar ao forno.

Azeite
Alho (2 dentes cortados em fatias)
Orégano
Sal e pimenta a gosto
Numa frigideira grande, refogue o alho no azeite, ponha o orégano e tempere com sal e pimenta.Misture a salada q tirou do forno, deixe fritar um pouco e sirva.

Empadão de frango

Massa:
2 xic de f. trigo (aqui usei 3 xic(6 dl) e não usei a maizena)
1 xic de maizena
1 colh sopa de fermento em pó
1 xic de margarina (cerca de 200g)
1/2 xic de leite (1 dl)
1 ovo
Misture os ingredientes da massa, sove bem, coloque num saco plástico e leve a geladeira enqto faz o recheio.

Recheio:
1 kg de frango cozido e desfiado
Pimentão picado(vermelho e verde ou da sua preferência)
Cebola picada
Tomate picado
Milho
Azeitonas picadas
1 tablete de caldo de galinha
Maizena p engrossar
Sal e pimenta a gosto

Tempere a carne do frango como de costume. Leve ao fogo p cozinhar com 1 xic de água e ponha o tablete de caldo de galinha. Qdo a carne do frango estiver macia, apague o fogo, retire a carne e reserve o caldo q sobrou. Caso precise vá colocando água na fervura até o frango ficar macio.
Numa frigideira refogue a cebola depois ponha o tomate, os pimentões,o milho e as azeitonas. Ponha a carne do frango desfiada, uma xic do caldo q cozinhou o frango, a maizena e deixe cozinhar até engrossar. Ponha sal e pimenta a gosto.Reserve.
Divida a massa em duas e abra com o rolo (não esque§a de enfarinhar o local e o rolo).Ponha a massa num pirex untado, coloque o recheio. Abra o outro peda§o da massa p cobrir o recheio. Fure com um garfo, passe uma gema por cima p dourar, aperte as laterais da massa com um garfo e leve ao forno quente (200*C) por cerca de 20 min.

Nunca havia feito um empadão mas ontem decidi fazer e ver se sou "capaz".Trabalhoso não é...mas precisa de "tempoooo". Fazer a massa, desfiar o frango, cortar tomate, pimentão, cebola...ih!!isso toma um tempo "danado".
Tempo aqui é contado, afinal sou tudo e mais alguma coisa (dona de casa completa- lavo,passo,cozinho,faxino,cuido de minhas crias-1 e 3 anos-, do jardim e blablabla). Mas ontem, enqto crian§as brincavam no jardim e o pai olhava os dois eu fazia meu primeiro empadão. Resultado? Ótimo :-)

Janela na Primavera

...e da janela da minha cozinha eu vejo as esta§ões mudando...se colorindo...um deleite p os olhos.

Salada de tomate com rúcula

1 cebola roxa cortada em tiras finas (rödlök)
15 tomates-cerejas cortados ao meio
4 tomates secos cortados em tiras
3 colh sopa de sementes de pinhão (pinjenötter)
2 colh sopa de azeite de oliva (olivolja)
2 colh sopa de vinagre balsâmico (balsamvinäger)
1 colh sopa de mel
rúcula
sal e pimenta a gosto

Coloque numa saladeira a cebola, os tomates-cerejas, os tomates secos e a rúcula. Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta.Jogue na salada. Toste a semente de pinhão e polvilhe sobre a salada.

A receita pede rúcula mas como eu não tinha em casa (e p ser sincera não gosto desta folhinha), então usei a alface americana (isbergs sallad).
Na foto, no cantinho esquerdo vc vê um "dedinho"...é Pedro q estava nos meus bra§os na hora q eu tentava tirar a foto e ele não resistiu..quis provar a salada tb :-) rsrsrs

Glad Påsk! Feliz Páscoa!

Durante a época da Páscoa a Suécia se veste de amarelo. As cortinas, as velas, as toalhas, os guardanapos. E nos jardins os "lírios da Páscoa" brotam e celebram mais uma Páscoa q coinscide com a chegada da primavera.
O meny da Páscoa é variado. Come-se muito ovo, geralmente servido com caviar; arenques (sill) com creme de leite (gräddfil) e cebolinha (gräslök); salmão cru (gravad) ou defumado (rökt) e cordeiro assado (lammstek).
Sempre batatas cozidas acompanhando os pratos e um bom vinho p degustar em boa companhia.

Desejo uma Feliz Páscoa a todos! Glad Påsk!

Salmão com ma§ãs

500 g de filé de salmão cortado em cubos
1 alho poró ou alho francês (purjolök)
2 ma§ãs
2 colh de chá de mostarda
1 cx de creme de leite (2 1/2 dl grädde)
sal e pimenta a gosto
Ligue o forno na temperatura de 225*C.Ponha os cubos do filé de salmão numa forma e tempere com sal e pimenta. Corte o alho poró em rodelas finas e as ma§ãs em cubos. Ponha por cima do salmão. Misture a mostarda com o creme de leite e derrame sobre o peixe Deixe no forno por cerca de 15 min. Sirva com batatas cozidas.

Esta receita vi no site da Arla e fiquei curiosa p provar pois achei interessante esta combina§ão de ma§ãs e salmão. Aprovei! Realmente é uma combina§ão perfeita.
Usei a "fransk senap" (mostarda francesa) q tem um sabor leve e fino.