Smörgåstårta

Geralmente servidos em festas (aniversários, batizados, casamentos ou uma outra ocasião especial), o "Smörgåstårta" é um prato típico desse lado de cá.
É feito com várias camadas de pão e recheios variados.É comum usar patê de atum. A decora§ão é sempre composta por ovos,pepinos,camarões,saladas,tomates,azeitonas, gomos de limão, de laranja, endro,maionese e/ou o q a criatividade permitir.
Este da foto foi feito pelo meu cunhado Peter na recep§ão do batizado do meu filhote Pedro em novembro do ano passado.

Smörgås=sanduíche
Tårta= torta

Sopa com bacon

Bacon cortado em cubos
Cenouras cortadas em cubos
Batatas cortadas em cubos
Alho poró cortado em tirinhas (purjolök)
1/2 xic de arroz
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes (grönsaksbuljong)
Numa panela ponha primeiro o bacon e deixe fritar na própria gordura. Depois jogue as cenouras,as batatas,o alho poró,o arroz,a água e os tabletes de caldo de legume. Deixe cozinhar cerca de 20 min. Ponha sal e pimenta a gosto.

Filé de frango com beterrabas caramelizadas e queijo Feta

8 beterrabas frescas
4 filés de frango
azeite de oliva
manteiga
tomilho fresco q.b (timjan)
alecrim fresco q.b (rosmarin)não usei
4 colh sopa de vinagre balsâmico (balsamvinäger)
1 colh sopa de a§úcar
folhas de espinafre q.b (bladspenat)
200 g de queijo Feta
2 colh sopa de alcaparras (kapris)
sal e pimenta a gosto
Ligue o forno a 180*C
Descasque as beterrabas, corte em cubos e ponha p cozinhar até ficarem macias (cerca de 20 min).
Doure levemente os filés de frango numa frigideira quente com um pouco de óleo de oliva e manteiga.Coloque os filés numa forma e leve ao forno, jogando por cima o tomilho e o alecrim. Ponha sal e pimenta a gosto.
Deixe no forno cerca de 15 a 20 min até o frango dourar.
Ponha as beterrabas cozidas numa frigideira.Jogue o vinagre balsâmico e o a§úcar. Deixe cozinhar até o líquido evaporar,mexendo de vez em quando.
Sirva o frango com as beterrabas caramelizadas, as folhas de espinafre, o queijo Feta em cubos e as alcaparras.
Servi com couscous e ervilhas.
Receita p 4 por§ões.

PS:Para quem mora desse lado de cá esta receita vi no programa Niklas Mat, q eu adoro. Não perco toda quinta-feira às 20 horas no SVT1

Muffins

Ontem a tarde foi dia de fazer muffins. Fiz de Chocolate (receita tirada do Blog Cinara's Place) e de Laranja com gotas de Chocolate (receita tirada do Blog Technicolor Kitchen).
Deliciosos!
PS:No muffin de chocolate usei 2 colh de chá de fermento em pó.

Carbonara

Meu "carbonara" nem olho p livro de receitas e nem tem medidas. Td no olho e sempre fica delicioso.
Pego o macarrão q tiver na despensa e ponho p cozinhar. Enqto isso, misturo numa tigela 2 gemas, creme de leite (creme fraische) e queijo parmesão.Reservo.
Frito bacon em peda§os na própria gordura.
Macarrão pronto, escorro.Jogo o bacon, o creme , misturo tudo e pronto.Só me deliciar :-)

Parfait de frutas vermelhas

Aproveitei as amoras colhidas e fiz esta sobremesa. Comprei framboesas já q as colhidas no verão foram "devoradas" rsrsrs
Vamos a receita:
CREME
2 1/2 xic leite (5 dl)
1 ramo (fava, vagem) de baunilha
1/3 xic a§úcar (60 g)
1 pitada de sal
3 colh sopa de maizena
3 gemas
1 colh sopa de manteiga
Coloque o leite em uma panela média. Raspe as sementes da baunilha e adicione ao leite, junto com o ramo.Se não estiver usando o ramo, adicione 1 colh chá de extrato de baunilha. Leve ao fogo médio.
Retire do fogo qdo pequenas bolhas se formarem. Não deixe o leite ferver. Retire o ramo da baunilha e discarte. Reserve.
Em uma tigela, misture o a§úcar, a maizena, o sal e as gemas. Mexa bem p incorporar. Sem parar de mexer, adicione o leite quente devagar.Volte o creme à panela. Cozinhe até q o creme comece a borbulhar e esteja grosso (+/- 5 min). Mexa com frequência p não grudar. Tire do fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter.Coloque em uma tigela. Cubra e leve à geladeira, cerca de 4 horas.
PARFAIT
1/4 xic de geléia de framboesa
1 colh sopa de licor de framboesa (usei licor de groselhas)
Amoras q.b.(usei cerca de 200 g)
Framboesas q.b (usei 250 g)
Suspiros q.b
Misture a geléia com o licor em uma tigela.Ponha as frutas nesta mistura.
Coloque os suspiros em um saco plástico, feche o saco e amasse os suspiros com as mãos.
MONTAGEM:
Creme-frutas-suspiros-creme-frutas e no topo 1 suspiro inteiro p decorar.

PS:Encontrei esta receita aqui mas fiz algumas altera§ões :-)

Dia de colheita

Ontem foi dia de colher: eu e Clara colhemos amoras no nosso jardim.
Meu marido e o irmão foram à floresta colher cogumelos.Eles encontraram "Kantarell" (amarelos) e Champignon.